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다당질.식용유지의화학적및물리적성질,항산화

저작시기 2007.03 |등록일 2007.03.21 한글파일한컴오피스 (hwp) | 23페이지 | 가격 2,500원

소개글

제가~이거 제가 인터넷에서 조사하고 다시 만들어서 올리는뎅

제빵하시는 분은 들은 필요하실껍니다

제 ㅈㅏ 료 참고 하면 거의 완벽합니다

목차

1.다당류에 대한 종류
<다당류>
1.단당류
2.다당류
3.단순다당류
4.복합다당류
5.분해와합성
6.이당류

2.유지의 물리적 성질,화학적 성질
<유지의 물리적 성질 with 화학적 성질 및 종류>
1.유지의 물리적 성질들
2. 유지의 화학적 성질들

3.황산화제에 대한 종류 및 기능
<항산화제>
1. 항산화제란?
2. 항산화제의 종류
3. 항산화제의 생리적 기능
4. 항산화제의 역할과 생리적 기능 요약
5. 항산화제의 해독성
6. 식품 함유 항산화제의 뇌 보호 효능
7. 비타민C-E 등 항산화제, 노화예방 효과 입증
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