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평가점수B

[일반문화]스페인의 음식문화

저작시기 2006.10 |등록일 2007.03.18 한글파일한컴오피스 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

소개글

스페인 문화와 예술 수업시간에 레포트로 제출한 것입니다.
이 과목은 A를 맞았지만,, 레포트 점수는 96.2 였습니다.(인터넷강의)
깔끔하게 정리하도록 노력했으니 많은 도움이 됬으면 합니다,

목차

1.스페인의 음식문화 형성 및 배경
- 스페인 음식에 영향을 준 나라
2.스페인 식사형태
3.스페인 식생활의 특징
4.스페인의 음식과 조리방법의 발전
1. 북부 요리
2. 피리노에(PIRINOE)지역
3. CATALUNA
4. 안달루시아(ANDALUCIA)
5. 중부 스페인
6. BALEARES군도
7. 마요르카(MALLORCA)
5.스페인 요리
1) 바스크(basque) 지방
2) 바르셀로나 지방
3) 카스티야라 만차 지방
4) 안달루시아 지방
5) 발렌시아(동부) 지방
6) 중부 스페인
7) 섬 지역의 스페인 BALEARES와 CANARIAS
6.스페인을 대표하는 대표적인 음식
빠에야(Paella)
시원한 분홍빛 포도주 칵테일
육류음식
해물요리
수프
추로스(churros)
7. 스페인의 식사예절
보충자료 - 스페인의 식사에서 빠질 수 없는 술
*과제를 마치며

본문내용

스페인의 문화와 예술을 배우면서 궁금한 것이 여러 가지 있었지만 그 중에서도 사람을 가장 즐겁게 하는 것이 바로 음식이지 않을까 해서 음식문화에 대해서 알아보기로 했다. 스페인의 음식문화 형성 및 배경을 살펴보자면 다양한 맛과 종류의 스페인 요리는 수백 년에 걸쳐 문화와 각 지역별로 다른 특성 등 역사로부터 많은 영향을 받았다. 스페인의 전통요리는 기본적으로 로마와 아랍, 유대인의 영향을 받아 혼합된 것이다. 이런 스페인의 역사는 페니키아인과 그리스인, 카르타고인 들이 해안에 건설한 무역도시들로부터 시작된다. 후에 로마인들과 아랍인들이 스페인을 지배하면서 이들이 가져온 음식문화는 원래 스페인의 요리법과 혼합되어 좀처럼 없어지지 않고 그 모습을 유지하고 있다. 또 아메리카 신대륙으로부터 유입된 다양한 산물들은 스페인의 음식을 더욱 풍요롭게 해 주었다. 스페인의 거친 지형은 작은 동물과 포도와 올리브 같은 작물이 자라기에 적합하며, 세게 제일의 올리브 생산 국가이기도 하다. 마늘, 토마토, 올리브 오일은 스페인 요리에서 가장 많이 사용되는 재료이며, 스페인들은 매콤, 달콤, 자극적인 맛과 후추, 세라노햄을 좋아한다. 스페인과 같은 지중해성 기후를 가진 나라에서는 밀과 육류를 이용한 음식이 중요한 비중을 차지한다. 쌀을 주식으로 하는 우리나라 같은 아시아 지역과는 달리 밀을 그 자체만 가지고 주식으로 사용하기에는 영양이 부족하기 때문에 항상 육류와 함께 섭취한다.
그럼 이제 스페인 음식에 영향을 준 나라들을 알아보겠다.

참고 자료

스페인 유학자료실 studyinspain.co.kr/life/02.html 라이프스타일항목에서 스페인 식생활
세계의 음식이야기 (원융희 /백산출판사 /2005)
세계의 음식문화 석모직도번역: 동아시아식생활학회 연구회 /광문각 출판사 / 2005)
세계속의 음식문화 (구난순 외 /교문사 /2001)
문화와 식생활 (개정판 김혜영/ 효영 /2004)
스페인의 멋과 맛 worldnet.kbs.co.kr/spain/life/life2/index.htm
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