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당질의 분석

저작시기 2007.01 |등록일 2007.01.02 한글파일한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,000원

소개글

당질의 분석

본문내용

당질의 혼합물은 분획원심분리[differential centrifugation], 이온교환 크로마토그래피[ion exchange chromatography],그리고 겔 여과[gel filtration]등 단백질과 아미노산 분리에 사용하는 것과 같은 기술에 의해, 각각의 성분으로 분리할 수 있다.

▶ 고분자의 당을 ①강한 산으로 가수분해하면, 단당류의 혼합물을 얻을 수 있고, 이를 다시 적당한 휘발성 유도체로 만들어, ②가스-액체 크로마토그래피[gas-liquid chromatography]에 의한 분리, 동정 및 정량으로 다당류의 조성을 알 수 있다.

▶ 아밀로오스와 같은 곧은 사슬의 호모 중합체인 경우, 단당류간의 글리코시드 결합의 위치는 완전한 다당류를 ①메틸 요오드[methyl iodide]로 처리하여 모든 유리의 히드록시기를 산에서 안정한 메틸에스테르[methyl ester, 그림3]로 바꾸어줌으로써 결정할 수 있다. 메틸화된 다당류를 ②산으로 가수분해하면, 생성된 단당류의 유리 히드록시기만이 글리코시드 결합에 관여하고 있던 것을 알 수 있게 된다.
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