검색어 입력폼
평가점수B

전주비빔밥이 세계의 음식이 되게 하려면?

저작시기 2006.01 |등록일 2006.12.29 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,500원

소개글

전주의 특산품인 ‘비빔밥’을 중심으로, 그 지리적인 원천과 역사, 문화적 특성에 대해 살펴보고 ‘세계 속의 비빔밥’이 되게 하기 위한 방안에는 무엇이 있는지 생각해 보았다.
발표도 했던 것인데, A+ 이라는 우수한 성적을 받았습니다.
큰 도움이 되실 것입니다. 많은 이용 부탁 드립니다ㅡ^^

목차

1. 들어가며

2. 전라북도의 지리적 특징과 전주비빔밥

3. ‘섞어먹기의 교과서’ 전주비빔밥의 역사

① 궁중 음식설
② 임금 몽진 음식설
③ 농번기 음식설
④ 동학혁명설
⑤ 음복설
⑥ 묵은 음식 처리설

4. 전주비빔밥의 특징과 위상

5. 전주비빔밥, 세계인의 음식 만들기!

6. 마치며

본문내용

......

1. 들어가며
“한국음식의 인기가 폭발 직전에 있다!” MBC가 연속 2부작으로 방영하는 ‘21세기 음식대전’에서 미국 뉴욕의 저명한 레스토랑 평가지인 자겟(Zagat)지 사장이 한 말이다. ‘국경없는 식사’가 일반화된 미국 시장에서 한국 음식의 가능성은 매우 크다는 의미일 것이다.

......

몇해 전, 마이클잭슨이 방한하면 자주 먹는다고 해서 화제가 된 비빔밥을 주목하고 싶다. 비빔밥은 외국인들이 즐겨 먹는 한국음식으로 문화 전파력을 가지고 있는 우리 음식이라는 기사를 최근 볼 수 있었다. 비빔밥하면 맛의 고장으로 유명한 전라도 전주가 있다. 전주는 또한 나의 고향이기도 하다. 전주에서 매년 열리는 풍남제에는 음식과 관련한 대회나 시연이 빠지지 않고 등장한다. 시 차원, 도 차원에서도 음식문화에 대한 지원은 끊임없이 이루어지고 있으며, 비빔밥과 콩나물국밥으로 유명한 맛집들도 여러군데 존재한다. 나는 평소 대학에 와서 사귄 친구가 전주에 오면 비빔밥이나 콩나물국밥을 꼭 사주곤 한다. 그만큼 전주는 음식 문화가 잘 발달해 있으며 어디 내놓아도 빠지지 않을 음식의 수준을 자랑한다. 하지만 이를 세계적으로 상품화하고 세계인이 즐겨먹는 식품으로 만들기 위해서는 아직 가야할 길이 먼 것 같다.
여기서는 전주의 특산품인 ‘비빔밥’을 중심으로, 그 지리적인 원천과 역사, 문화적 특성에 대해 살펴보고 ‘세계 속의 비빔밥’이 되게 하기 위한 방안에는 무엇이 있는지 생각해보도록 하겠다.

......

참고 자료

이규태, 『한국인의 의식주 재미있는 우리의 음식 이야기』, 기린원, 1991
조후종, 『조후종의 우리 음식 이야기』, 한림출판사, 2001
고경일 외, 『잊을 수 없는 밥 한 그릇』, 한길사, 2004
‘한국음식 세계화의 과제와 방향’ 학술 심포지엄 자료
「송병락 교수의 이야기 경제학」, 동아일보, 2001.11.19
KBS, 맛있는 코리아 세계를 간다 - 한국음식 세계화 프로젝트 : 지글지글 보글보글 (표만식)
전주비빔밥 전문점 ‘고궁’ _ http://www.gogung.co.kr
전주시청 문화관광 사이트 _ http://tour.jeonju.go.kr
- 전북향토음식개발연구회 http://www.localfood.or.kr/food_info_korean/province_food_01.htm
다운로드 맨위로