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라면 응용조리(미소된장 뚝베기라면)

저작시기 2006.01 |등록일 2006.12.18 한글파일한글 (hwp) | 23페이지 | 가격 300원

소개글

라면의 응용조리입니다. 라면의 영양가를 조사하고 장점을 살리고 단점을 최소화한 요리입니다.

라면의 영양가와 여러 정보가 함께 있어서 더욱 유익하고

된장과 두부와 버섯과의 영양가도 함께 넣었습니다

본문내용

(참고 국물의 텁텁한 맛을 없애려면)
일본된장은 오래 끓이지 않아야 텁텁한 맛이 덜 납니다. 일본된장 대신 재래식 된장 1/2 큰술, 시중에 파는 된장 2/1큰술을 넣고 끓여도 됩니다.



<만드는 이유>
라면의 영양 불균형을 맞추고 염분의 함량을 낮추는데 중점을 두었다. 또한 기름기를 없애고 용기를 개선하는데 목적을 두었다.

1. 라면이란?
면을 증숙 시킨 후 기름에 튀긴 유탕면과, 기름에 튀기지 않은 건면에 분말스프를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 합니다. 보통 분말스프를 별첨하며 때로는 액체스프(양념간장, 참기름 등), 페이스트, 기타(예:건조야채, 건조육, 절임야채 등)의 별첨으로 맛과 질을 보강할 수도 있습니다.
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