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테이블 매너와 에티켓

저작시기 2006.01 |등록일 2006.12.15 한글파일한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

소개글

테이블매너를 배워야 하는 이유와 테이브 매너의 기본 그리고 식사예절에 있어 지켜야할 에티켓

목차

1.테이블 매너를 배워야 하는 이유
2.테이블 매너의 기본
3.요리의 순서
4.결론

본문내용

테이블 매너와 에티켓
테이블 매너를 왜 배워야 하는지?
21세기 글로벌 시대에 우리는 언제 어느 상황에 높은 위치에서 식사를 하게 될지 모른다. 다른 사람과 식사를 할 때 기본적인 매너를 모르고서는 상대방에게 품위를 잃게 된다. 높은 위치에서의 식사 뿐 아니라 우리는 기본적으로 알아야 할 테이블 매너를 배워야 한다.
우리나라 사람들이 젓가락질을 잘 못하거나 밥그릇을 들고 먹으면 안 된다는 방법처럼 서양에도 해서 안 되는 것과 꼭 지켜야 하는 매너가 있다.

테이블 매너의 기본
서양의 에티켓 - 호감. 패를 끼치지 않는다. 존중.
오각(五覺)을 만족시킨다. - 1시각 : 인테리어, 식기, 컵, 테이블 보 등으로 시각을 만족
ex) 흰색 테이블 보는 정찬 레스토랑
다른색 테이블 보는 캐쥬얼 레스토랑
2촉각 : 냅킨, 테이블 보 , 실버 웨어 등
3미각 : 음식의 맛, 4후각 : 음식의 향, 꽃 향
5청각 : 음식을 먹는 소리, 실버웨어의 부딪치는 소리
예약의 문화 - 더 좋은 자리를 위한 예약.
상석/여성의 hand bag
- 아무데나 앉는 것이 아니라 종업원이 안내해주는 자리에 앉는다.
- 외국은 팁문화, 모든 직원이 팁을 적절히 받을 수 있도록 하기 위해 자리 배치를 한다.
- 외모를 보고 판단하여 자리 안내를 하는 경우도 있을 수 있다.
- 여성들은 마주보고 앉게 하지 않는다.(제대로 된 식사를 할 수 없다)
- 출구에서 먼 쪽이 상석, 웨이터가 의자를 꺼내주는 자리가 상석.
- 핸드백은 등 뒤에 놓고 앉는다.
테이블과의 간격/자세
- 허리를 피고 앉아 테이블과 자리는 주먹 두 개가 들어갈 정도.
- 손은 손목 까지만은 항상 테이블 위에 올려놓아야 한다.
- 내 옆은 상대방의 배우자를 앉힌다. 배우자와 나는 서로 마주 앉는다.
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