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피자

저작시기 2006.01 |등록일 2006.12.14 한글파일한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

소개글

피자종류와 특징 및 만드는 방법을 정리한것 입니다.

목차

1.피자의 유래
2.피자 만드는 방법
3.피자의 종류
4.피자의 영양

본문내용

1.피자의 유래
피자는 크게 그리스에서 유래됐다는 설과 "A POINT"라는 단어에서 유래됐다는 두 가지 설이 있다.
(1)그리스
피자는 납작하게 눌려진 또는, 동그랗고 빵을 의미하는 `삐따(PITTA)`에 어원을 두고 있으며, 실제로 이탈리아의 남부 도시들이 희랍인에 의해 건설됐고, 나폴리도 새로운 도시를 뜻하는 `네아폴리스`라는 그리스에 기원을 두고 있다는 것을 봐 피자는 그리스에서 유래됐을 것이다.
(2)A POINT
"PIZZA`는 고대 이탈리어의 "A POINT"라는 단어에서 유래되었는데 그 후 "PIZZARE", 즉 "끼워서 조이다, 집어 으깨다" 라는 의미의 말로 진화되었다. 이 단어가 처음으로 나타나는 것은 BC 1000년에 나폴리의 지방 사투리에서 였는데 오늘날 피자의 생성이 이탈리아인들이라고 많은 사람들이 알고 있지만 파이는 실제로 에트루리아인 (이탈리아 중서부의 고대국가)과 그리스 문화에서부터 유래되었다. 소수의 아시아인으로부터 에틀리아인 들은 빵을 구워냈는데, 구워낸 빵 표면에 여러 가지를 올려놓아 장식을 해서 접시에 담아냈다.
그 후, 그리스인들이 남부 이탈리아를 식민지화 했을 때, 그들은 에트루리아인들이 하는 것을 보고 빵 위에 여러 가지 토핑을 올려서 구웠는데 이러한 형태가 피자를 만드는 주된 과정이 되었다. 그러나 실제로 피자를 알려지게 한 것은 대제국을 건설했던 로마인들이었다.
그들이 이탈리아는 물론 그들의 지배 하에 있던 모든 지역에 이러한 피자를 널리 퍼뜨렸다.
이탈리아에서는 미국으로 이주해온 사람들이 빵 가게들이 불황을 겪는 동안 오븐을 빌려서
토핑된 빵을 팔았는데 팔고 남은 빵들은 배고픈 아이들에게 토마토와 함께 주었다.
궁극적으로 이 이탈리아에서 이민 온 사람들이 밀가루 반죽에 토마토 퓨레, 오레가노(향신료), 갈아놓은 치즈가루를 토핑한 빵인 피자의 직접적인 상품화를 할 수 있었다.
그리고 1905년 롬베르디에 의해 뉴욕에서 첫 피자집을 오픈하게 되었다. 피자는 각 나라의 음식과 조화를 이뤄가며 발전했다. 일본에서는 피자를 오징어, 띄운 땅콩, 죽순, 생강, 딸기 등으로 장식해서 먹는다. 포르투갈은 새의 간을 재료로 한 "사냥꾼 피자", 닭고기, 모차렐라 치즈, 바나나를 쓴 밤비노 피자 등을 만들어 냈고, 우리나라에는 불고기 피자가 있다.
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