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[식품]우리 문화의 우수성 - 김치

저작시기 2006.12 |등록일 2006.12.13 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 12페이지 | 가격 1,500원

소개글

안녕하세요 우리 문화의 우수성을 주제에 김치를 소주제로 해서 만든 파워포인트로 만들어진 발표 자료 입니다.^^ 많은 도움 되었으면 합니다.

목차

서론
본론
결론

본문내용

정착생활이 보편
화 되어 채소류의
저장성을 높이기
위한 단순한
소금절임이 성행

조미료가 발달되어
각종 채소에 향신
료를 섞어 만든
김치

지금 같은 우리
김치의 형태가
시작. 고추를 조미
료로써 사용하면서
부터 김치의 담금
이 다양해지고
이때부터 김치는
빨간색을 지님

김치, 문화적 우수성___________________________________________________

첫째, 우리 전통음식의 김치의 특징인 고명과 복합양념법을 사용하였다.
오래전부터 우리조상은 우주의 각 방위를 나타내는 색과 기운, 각각의 맛을 지니고 있다는 철학이 우리의 음식문화에 녹아 다양한 맛과 색을 지닌 고명과 복합양념법의 음식문화가 탄생한 것이다.

둘째, 김치는 심미적 감각을 갖춘 음식
아름다움을 추구하는 미적 감각과 가장 뛰어난 맛을 찾아내기 위한 노력이 담겨 있다.

셋째, 김치문화에서 발견할 수 있는 창의력과 뛰어난 응용력이다.
각 지역마다 계절마다 그 특성과 환경 조건에 맞는 김치를 발달시켰고, 재료 역시 산나물, 채소류 뿐문 아니라 과일,어류,육류,조류에 이르기까지 육해공군이 모두 동원되었다. 단순이 절임채소 발효식품이라고 하기 어려울 만큼 다양한 재료가 상용되면서 발달해왔다. 김치는 유산균과 당이 있는 어떠한 채소로도 담을 수 있기 때문에 창의력과 응용력을 발휘로 인해 수많은 종류의 김치가 존재하게 되었다.

참고 자료

각종 웹 사이트
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