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된장, 고추장, 청국장

저작시기 2006.01 |등록일 2006.12.13 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 30페이지 | 가격 3,500원

소개글

된장, 고추장, 청국장 파워포인트 발표자료

목차

1. 된장이란?
2. 된장의 종류
3. 된장의 재료와 이용되는 곳
4. 된장 만드는 방법
5. 된장에 사용되는 균
6. 고추장이란?
7. 고추장의 종류
8. 고추장의 만드는 방법
9. 고추장에 사용되는 균
10. 청국장이란?
11. 청국장의 종류
12. 청국장 만드는 방법
13. 청국장에 사용되는 균
14. 우리장이 좋은 이유
15. 잠깐의 상식
16. 참고자료

본문내용

재료 : 단백질, 지방 등의 영양가가 높은 식품으로서 주로 콩과 소금을 가지고 만들었기 때문에 상하지 않는다.

된장의 종류
청국장 : 짧은 시간에 숙성시켜 빨리 먹을 수 있는 된장
막장 : 날메주를 곱게 빻아서 소금물로 질척하게 말아 익힌 된장
담뿍장 : 메주를 곱게 빻아서 고춧가루를 섞어 물에 푼 후 간장과 소금으로 간을 하여 만든 된장

된장이 이용되는곳
간을 맞추고 맛을 내는데 쓰인다.
된장찌개를 끓이거나 나물을 무칠 때, 상추쌈을 먹을 때 쓰인다.
무서운 암의 예방에도 좋다.
열이 나거나 체했을 때, 기침을 자주 할 때 약으로도 잘 쓰인다.
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