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[식품]영양성분과 스피루리나

저작시기 2006.01 |등록일 2006.12.11 한글파일한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,300원

소개글

영양성분의 특징과 효과, 스피루리나의 영양성분과 효과에 대해 조사한 것입니다.

목차

없음

본문내용

이소류신
류신, 발린과 균형을 이루어 근육세포에서 대사된다. 헤모글로빈 (혈중 적혈구 속에 들어 있는 복합단백질로, 각 조직으로 산소를 운반한다) 형성에 필요하며, 영양성장에도 빠뜨릴 수 없다.

류신
발린과 균형을 이루어야 하며, 상처 회복을 위한 영양분으로 사용되고 , 혈당량을 감소시킨다. 대부분 근육 세포에서 대사된다.

리신
동물성 단백질에는 많지만 곡류 단백질에는 적어 부족하기 쉬운 아미노산이다.
뼈, 연골의 연결조직을 만드는 교원질 및 섬유 단백질의 형성, 칼슘흡수 ,바이러스 퇴치,
항체형성, 성장, 조직복구, 효소와 호르몬 생산등에 필요하다. 몸의 성장 요소 대부분이 리신과 관계 될 만큼 중요한데, 이 아미노산이 없으면 소화액의 분비와 부신기능도 정상적으로 행해지지 않는다.

메티오닌
사람에게 부족되기 쉬운 아미노산이다. 피로방지 물질로서의 활동, 간장의 노폐물제거,
잉여 지방의 결합, 탈모방지작용을 한다.

폐닐알라닌
갑상선의 티록신이라는 호르몬 분비를 촉진하여 정신의 안정화에 기여한다.
혈관보호, 만성 통증 완화, 육체적 균형 조절,긍정적무드, 배우고 기억하는 등의 두뇌활동에 영향을 준다. 트레오닌 동물성 단백질에는 부족하지 않으나 식물성 단백질에는 적게 들어있다. 지방간의 방지, 면역체계관계, 소아의 성장 발육, 성인의 질소 대사와 평형에 필수적이다.

트립토판
식품속에 널리 분포하지만 함량이 적어서 결핍되기 쉬운 아미노산이다.
단백질 합성기능외에 비타민의 일종인 니코틴산의 생성 재료로도 중요하다.
뇌의 정신적 안정,멜라닌(피부와 머리털의 색소) 생산, 근육강화, 지방 분해 등의 기능을 하며, 영아의 발육, 성인의 질소 대사 평형에도 필요하다. 치매 방지에도 관계된다.

참고 자료

중앙일보 2005.1. 20 스피루리나, 콜레스테롤 없는 단백질 덩어리
파이낸셜 2006.1. 09 남조류 스피루리나 단백질 등이 풍부
한국경제신문 2005. 12.28 스피루리나, 혈당-콜레스테롤낮춰

참고문헌
어린이 영양에서 성인병 치유까지 내몸을 바꾸는 스피루리나 문종철 지음 2006. 5.01 도서출판 가라뫼
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