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[식품영양 ]기능성식품-스피루리나

저작시기 2006.01 |등록일 2006.12.11 한글파일한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 2,000원

소개글

기능성 식품중 - 스피루리나에 대해 찾아본 자료입니다.

목차

신문기고
1. 스피루리나란?
2. 스피루리나 영양적 성분 및 특징
3. 스피루리나 배양조건 및 방법

본문내용

신문기고......
스피루리나, 당뇨에 효험" 인슐린 저항성 개선

게재일 : 2005년 12월 21일 [27면] 글자수 : 1002자 기고자 : 박태균

남조류의 일종인 스피루리나가 당뇨병 환자의 혈당 조절에 유용하다는 연구결과가 나왔다.
스피루리나는 지구상에서 가장 오래된 말류로 체내 흡수율이 높아(95%) 먹으면 거의 모든 영양소가 몸안에서 이용되는 것이 특징이다.
또 이 연구에서 스피루리나를 복용한 그룹은 혈관 건강에 유익한 HDL 콜레스테롤 수치가 복용 전 50.3(㎎/㎗)에서 53.1로 높아졌고, 혈관 건강에 해로운 중성 지방 수치는 189.9(㎎/㎗)에서 172.1로 감소했다. 연구팀은 또 배 부위의 지방 두께가 복용 전 49.4㎜에서 41.6㎜로 줄어든 것도 의미 있는 결과로 해석했다.
이와 달리 스피루리나를 복용하지 않은 다른 10명의 당뇨병 환자에게선 인슐린 저항성, 혈중 콜레스테롤 수치, 지방 두께에서 이렇다할 개선이 없었다.

스피루리나는 아프리카의 챠드 호수 및 멕시코의 텍스코코 호수와 같은 열대지역 알칼리성 호수의 수면에서 왕성하게 자생하는 극히 작은 조류(藻類 algae)에 속하는 미생물이다. 그 세포 속에는 다량의 클로로필과 피코시아닌이 들어있어서 태양광선을 흡수하여 탄소동화작용을 활발하게 수행하여 자라고 있다. 이러한 색소들이 들어 있어서 청남색을 띠고 있으므로 옛날부터 남조류(blue-green algae)로 분류했었다. 스피루리나(Spirulina)라는 이름은 그 모양이 나선형(Spiral)이어서 붙여졌으며, DNA가 2중 나선형인 점을 고려할 때 그 형태가 원시적인 것이다. 전자현미경의 발달로 미생물의 세포구조가 자세히 밝혀지면서 녹조류나 갈조류의 구조는 고등 식물의 구조와 다른 점을 발견하였다. 즉 녹조류의 구조는 고등식물의 구조와 동일하게 진핵 세포(eukaryote)구조를 가지고 있는 반면에, 남조류는 세균의 구조와 비슷한 원핵세포(prokaryote)구조를 가진 것이 밝혀짐에 따라, 1960년대 초부터 일부 미생물학자들이 남조류는 조류보다는 세균에 가까우므로, 세균류에 포함시켜야 한다는 주장이 나오게 되었다. 현재는 이 주장을 받아들여 청 남 세균류(blue-green bacteria)로 분류하고 있다. 그러나 산업계에서는 옛날 관행대로 미세조류(微細藻類 micro-algae)라 부르고 있다.

참고 자료

참고 사이트
http://www.dices.co.kr/spiru/spiru/11.htm

참고 문헌
어린이 영양에서 성인병 치유까지 “내 몸을 바꾸는 스피루리나” 문종철 지음
2006.5.01 도서출판 가라뫼
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