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[조리과학]인스턴드 식품에 대한 조사

저작시기 2006.04 |등록일 2006.12.11 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 17페이지 | 가격 1,500원

소개글

인스턴드 식품에 대한 자료입니다.
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목차

일스턴트 식품
인스턴트 식품의 종류
인스턴트 식품의 문제점
인스턴트 식품 속 첨가물
인스턴트 식품에 의한 질병

본문내용

⑴인스턴트 밥
밥을 지어 건조시킨 것으로 끓는 물을 부으면 5∼10분 후에는 밥이 된다.  최근에는 전자레인지와 냉장고가 발달해서 많이 쓰이고 있다

⑵즉석면류
국수 종류를 기름에 튀겨 탈수·건조시켜 만들고, 가장 흔한 종류이다.
만들기 쉽지만 맛이 떨어지는 인스턴트의 특성때문에 최근에는 시간이 걸리더라도 맛있게 만든다. 또, 포장기술이 발달해 포장한 채로 가열살균한다.

⑶통조림·포장식품
완두콩조림·프루츠 칵테일·삶은 팥 카레·수프·스튜 등이 있다.
⑷냉동식품
크로켓·스테이크·햄버거·냉동피자·냉동만두 등이 있다.

⑸건조식품
수프·카레·짜장·핫케이크 가루·젤리·프림·분말 주스·인스턴트 커피·홍차·녹차·인삼차 등
모두 끓는물을 가하면 30∼60초 만에 먹을 수 있는 것이 건조식품이다

인스턴트 식품이란?
정의 :
⑸건조식품
수프·카레·짜장·핫케이크 가루·젤리·프림·분말 주스·인스턴트 커피·홍차·녹차·인삼차 등
모두 끓는물을 가하면 30∼60초 만에 먹을 수 있는 것이 건조식품이다

단시간에 손쉽게 조리할 수 있고,
저장이나 보존도 간단하며,
수송·휴대가 편리한 식품.

냉동건조 기술 발달로 품질을 손상하지 않고 복원이 가능하며 장기보존에 견디는 식품.
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