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식육류에 대한 조사

저작시기 2006.04 |등록일 2006.12.11 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 25페이지 | 가격 1,500원

소개글

식육류에 대한 조사입니다.
발표용으로 파워포인트로 작성하였습니다.
많은 도움 되세요~!

목차

식육류에 대하여
식육류의 형태
소고기
목심이란?
앞다리란?
등 각 부위별 설명

돼지고기
목심이란?
앞다리란?
등 각 부위별 설명

본문내용

앞다리란?
용  도:육회,스튜,탕,장조림,불고기
특  징:안쪽에 어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타나며 안심과
유사한 쐐기형의 살뭉치가 달려 있다. 고기의 결이 곱고 힘줄이나 막이 많이 있어 부분적으로 약간
질긴곳도 있으나 불고기용으로 손색이 없음.
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