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[조리용어해설]주방기구

저작시기 2006.01 |등록일 2006.12.10 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 38페이지 | 가격 2,000원

소개글

주방기구의 종류에 대해 조사한 자료입니다.
파워포인트로 작성하였습니다.

목차

칼의 종류
소도구
냄비

조리기구

본문내용

칼의 종류
셰프나이프(Chef’s knife)
가장 보편적으로 쓰이며, 음식을 다지고, 썰고, 저밀 때 사용
칼날의 길이는 보통 8~14인치

유틸리티 나이프(Utility Knife)
샐러드, 과일을 썰거나 생선을 얇게 슬라이스 하는 등 가벼운 썰기 작업에 사용
칼날은 보통 5~7인치

계량컵과 계량스푼
액체는 계량컵을 사용하고, 양이 적은 액체나 분말인 경우에는 계량스푼을 사용한다. 계량컵은 200~250cc 크기가 편리하고 눈금을 보기 쉽도록 투명한 것이 좋다. 계량스푼은 15cc와 5cc가 각각 하나씩 있으면 편리하다.
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