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[경영]Take Out 떡 까페 사업계획서

저작시기 2006.12 |등록일 2006.12.08 한글파일한글 (hwp) | 20페이지 | 가격 2,400원

소개글

Take Out 떡 카페 사업계획서입니다.
브랜드명은 nature`s gift 로서 복합문화카페 개념의 현대인의 감성에
맞게 재구성한 떡 까페 입니다~
현대 웰빙 트렌드에 맞춰서 ~
전통떡을 재조명 해보았으며~
전통과 현대인의 감각을 융합하여 사업계획서를 작성해보았습니다~
몇일전에 발표했는데~
교수님 반음 매우~ 좋으시던데요? ^^

목차

1. 사업 방향
1) 사업 목표 및 경영 형태
2) 업태 컨셉
3) 경영 방침
4) 경영 목표
5) 슬로건

2. 시설설비 및 계획
1) 점포계획
2) 인허가 사항․영업 허가․관련 법규
3) 상호 및 간판 디자인

3. 메뉴
1) 메뉴 구성 시스템
2) nature`s gift의 메뉴 구성 계획

4. 인력 운영
1) 인원 운용 계획
2) 조직도
3) 채용 및 교육 계획
4) 유니폼
5) 직원 인센티브

5. 점포의 운영 및 관리
1) 마케팅
2) 마케팅 실행 계획
3) 경쟁 업체 마케팅 분석
4) 개업 계획 타임 테이블

6. 투자 예산 및 수지 계획
1) 예상 투자 계획
2) 예상 매출 및 고정비용

본문내용

1) 사업 목표 및 경영 형태

nature`s gift는 현대인의 life style과 trend를 분석하여 전통으로부터 미래를 열어갈 우리 전통 떡과 차를 현대인의 입맛에 맞도록 개발하는 traditional rice cake & Tea Take Out전문점이다.
일반 베이커리나 커피 전문점과는 다르게 우리의 전통 떡과 차를 현대인의 입맛에 맞게 개발 판매하여 그 독특함을 부각시키고 일반 떡집과는 다르게 현대인들의 시각과 미각을 모두 충족시킬 수 있는 메뉴 구성과 편리함과 효율을 극대화할 Take Out system, 고급 선물용 패키지 개발로 소비자에게 쉽게 다가갈 수 있도록 하여 우리의 전통 계승과 개발 아울러 성공 가능성 극대화를 주구한다.
현대인의 최대 관심사인 well-being을 테마로 주방을 반개방하여 고객이 대기하는 시간동안 직접 자신이 구입할 상품이 어떠한 과정을 거쳐 완성되는지 그 과정을 직접 확인할 수 있으며, 원자재의 산지와 생산자를 매일 가게 앞에 게시함으로써 well-being에의 욕구 해소와 신뢰감을 형성한다.
영업의 탄력적 운영으로 Take Out과 선물 전문점으로서의 이미지를 고객에게 각인시키고 우리 것이 진부하고 외래의 것에 뒤쳐진다는 고정관념을 쇄신하며 우리의 것이 세계로 나아가기 위한 발판을 마련한다.
이번 사업에서는 직장인들과 백화점 방문 고객 및 20대 고객들을 우선 타겟팅하여 구전을 통한 가게 홍보와 Quick-service를 통한 선물 대량 패키지 상품 판매로의 이미지를 구축하며 ‘떡’과 ‘차’를 생각했을 때 nature`s gift를 떠올릴 수 있도록 한다.
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