검색어 입력폼

유기농채소류, 건강에 보다 이로운 것인가? : 유기농채소류와 일반채소류의 안전성 비교 분석 및 건강 기여도에 관한 고찰

저작시기 2006.10 |등록일 2006.12.08 한글파일한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 2,000원

소개글

<식물과 생활>이라는 생명과학부의 교양 수업 레포트입니다 A+받았어요~^^
유기농산물이 과연 건강에 이로운 것인지에 대해서 문제의식을 가지고
유기농채소류와 일반채소류간 비교 분석을 해봤습니다.
관련지식이 필요하신 분은 참고하셔서 좋은 성적 거두시길 바랍니다.^^

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 논의의 전제
1. 채소류의 영양학적 특성

2. 친환경농산물과 유기농산물의 정의 및 국내 현황
1) 친환경농산물과 유기농산물의 정의
2) 친환경농산물의 국내 일반현황
가. 친환경농산물의 생산 및 소비현황
나. 친환경농업에 대한 정부의 정책 및 지원

3. 친환경농산물에 대한 소비 실태 및 소비자의 인식도

Ⅲ. 유기농산물의 우수성 시비 논란
: 유기채소류와 일반채소류의 건강 기여도 비교 분석

1. 유기농산물의 우수성 시비 논란

2. 유기채소류와 일반채소류의 건강 기여도 비교 분석
1) 잔류농약 검출 여부
2) 무기질 및 비타민 함유량
3) 2차 대사산물의 함유량 및 건강 기여도
4) 식중독 및 병원성 세균의 검출 여부
5) 질산염 함유량 정도

Ⅳ. 결론
: 소비자에의 올바른 정보제공을 통한 장기적인 유기농산물 발전 모색

본문내용

Ⅰ. 서론


건강한 삶에 대한 관심은 경제성장에 따른 국민소득의 증가와 생활양식의 향상으로 보다 높아지게 되었다. 특히 최근의 ‘웰빙(well-being)’열풍과 ‘로하스(lohas: lifestyle of health and sustainability)’족의 등장이라는 새로운 문화코드까지 가세하면서 유기농산물 및 유기가공식품에 대한 소비는 비약적으로 증가하고 있다. 유명백화점에서나 간간히 볼 수 있었던 유기농산물이 이제는 동네 할인마트에서도 한 코너로 마련되어 있고, 유기농산물을 이용하여 만든 각종 음료 및 가공식품도 다양하게 선보여지고 있다.

그러나 한편에서는 유기농산물이 일반 농산물보다 건강에 이로울 것이 없다는 회의적인 시각을 제기한다. 나아가 유기농산물이 식중독 및 병원성 세균의 문제에 쉽게 노출되어 있으며, 질산염 함량이 높아 오히려 건강에 해로울 수 있다는 주장까지도 있다. 대부분의 소비자들이 비싼 가격에도 불구하고 건강에 좋을 것이라는 믿음으로 유기농산물을 구입하고 있는데도 이에 대한 논란이 남아있다는 것은 소비자의 알 권리를 제약할 뿐만 아니라, 유기농산물의 장기적인 발전에 있어서 장애가 될 것이다.

따라서 유기농산물, 특히 그 중에서도 두드러진 소비를 보이고 있는 유기채소류가 일반채소류와 비교하여 건강에 어떠한 영양학적 기여를 하고 있는지에 대해 논하는 것은 매우 의미 있는 일이라 하겠다. 이를 위하여 채소류의 일반적인 영양학적 특성, 친환경농산물과 유기농산물의 정의 및 일반현황, 친환경농산물의 소비 실태 및 인식도를 논의의 전제로서 고찰한 후, 유기농산물의 우수성 시비에 관한 논란을 해결하기 위한 유기농채소류와 일반채소류의 건강 기여도를 비교 ․ 분석하고자 한다.

참고 자료

【참고문헌】

「친환경 ․ 유기농업의 현실과 전망」, 최동근,『농민과 사회』, 통권 39호, 2005 겨울
「유기농의 미래는 있나」, 오철우,『한겨례 21』, 통권 509호, (2004.5.20)
「유기채소류 안전실태 조사결과」, 한국소비자보호원 소비자안전센터위해분석팀, 2004
「유기재배 채소의 잔류농약 실태조사」, 한국소비자보호원, 2002
「유기재배 채소의 질산염 안전성 검토」, 한국소비자보호원 식의약안전팀, 2001
「친환경농산물 이용현황 및 만족도 조사」, 김이선, 숙명여대 전통문화예술대학원, 2005
「유기농업이 농업의 미래인가?」,『Nature』, 2004년 4월 22일자
「유기농산물의 우수성 시비- 과연 누구에게 득인가?」, 『생활과 농약』, 2005년 1∼2월호
「유기농 야채의 무기물 및 비타민 함량」, 김형열 ․ 이근보 ․ 임형열, (서일대학 식품가공학과),『한국식품저장유통학회지』
⌜농산물 마케팅 전략 : 친환경농산물 브랜드를 중심으로⌟, 권기대, 삼우사, 2006
⌜친환경농산물 소비자 구매행태 조사보고서⌟, 농촌진흥청 농촌자원개발연구소, 2005
⌜친환경농산물에 대한 소비자 인식과 태도⌟, 한국농촌경제연구원, 제 26권, (2005.8.12)
다운로드 맨위로