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[식품]식품폐자원 Astaxanthin(아스타산친) 발표자료

저작시기 2006.01 |등록일 2006.12.08 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 44페이지 | 가격 1,000원

소개글

식품폐자원중 하나인 갑각류의 껍데기에서 추출할수있는 색소중 하나인 Astaxanthin의 활용방안과 실험내용, 문제점등등을 총괄하여 만든 프리젠테이션 발표자료 입니다.
식품폐자원을 공부하시는분들에게 도움이 됐으면 합니다

목차

갑각류
갑각류는 9아강(亞綱)으로 나뉜다.
Carotenoid[카로티노이드]
아스타산친의 사용현황
아스타산친 제조방법 (초음파를 이용)
항산화제(抗酸化劑)란?
활성산소(Free Radical)란?
등...

본문내용

소형 종은 플랑크톤 형태

· 대형 종은 저서생활을 하면서

걷거나 헤엄쳐 다님

· 전세계에 널리 분포

· 위도상으로는 남북극해 가까이 까지 서식

수심은 약 4,000m 깊이까지 서식

· 담수에서는 해발고도 3,000m의 높은 곳
에도 분포

· 대형 바다새우나 게는 중요 수산자원

· 소형 종은 다른 어패류의 영양 공급원

한국의 갑각류
▷ 1879년 영국인에 의해 처음으로 기록

▷ 십각류의 게류 22종 새우류 4종 기록

▷ 20C 십각류 +
만각류 등각류 새각류 요각류 기록

▷ 1960년 십각류를 대상으로 시작

갑각류는 9아강(亞綱)으로 나뉜다.

① 두판류(頭板類) : 가장 원시적인 갑각류이다.
원시새우 등이 속한다.

② 새각류(閘脚類) : 몸마디가 뚜렷하다.
잎새우·철모새우 등이 속한다.

③ 패형류(貝形類) : 2장의 껍데기가 있다.
갯반디·바다물벼룩 등이 속한다.

④ 요각류(橈脚類) : 16개의 몸마디로 되어 있다.
칼라누스 등이 속한다.

⑤ 수각류(鬚脚類) : 촉각과 턱다리가 수염모양이다.
수염새우 등이 속한다.

⑥ 만각류(蔓脚類) : 다리가 여러 마디, 덩굴모양
고착생활 또는 기생생활
따개비·거북손 등

⑦ 새미류(閘尾類) : 어류의 몸 표면에 기생.
잉어빈대 등

⑧ 낭흉류(囊胸類) : 말미잘·불가사리 등에 기생
주머니모양 또는 나무껍질 모양 변함
주머니벌레 등

⑨ 연갑류(軟甲類) : 고등갑각류이다. 20개의 몸마디
모든 몸마디에 부속지 있음
갯가제·곤쟁이류·잎새우 등


⊙ 색 소
: 물체에 색을 부여하는 물질

⊙ 착색료
: 식품, 의약품, 화장품과 신체의 일부분에
색깔을 낼 수 있는 색소

⊙ 색소의 분류
: 원료, 용해도 성질, 허가여부, 천연
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