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한국 국민의 영양문제와 개인의 식습관

저작시기 2006.01 |등록일 2006.11.25 한글파일한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,000원

소개글

한국 국민의 영양문제와 개인의 식습관

목차

1. 한국 국민의 영양문제
2. 개인의 식습관
3. 한국 국민의 영양문제와 개인의 식습관 비교․분석 및 문제점
4. 개인의 관점에서의 개선책

본문내용

1. 한국 국민의 영양문제
1) 영양섭취의 과잉
지난 2, 30여 년 간 이루어진 식품 소비구조의 변화로 영양섭취 상태는 그 어느 때보다도 많이 달라졌다. 1980년 이래 국민 1인당 평균 에너지 섭취량은 권장량의 90% 정도에 머물러 있으나 동물성 식품 섭취량의 증가로 단백질 섭취량이 증가하여 권장량 대비 118%, 총 단백질 중 동물성 단백질의 섭취비율은 48%에 이르렀다. 또한 지방의 섭취량이 계속 늘어나 1980년도에 1인 1일당 21.8g에 불과하던 총 지방 섭취량은 1998년도에 41.5g이 되었고 이 중 동물성 지방은 6.3g에서 20g으로 3.2배, 식물성 지방은 15.5g에서 21.5g으로 1.4배 증가하였다. 결국 탄수화물, 지방, 단백질로부터 섭취된 에너지 비가 66:19:15로서 한국영양학회에서 제시한 65:20:15과 거의 일치하고 있다. 국민 1인당 평균 에너지 섭취량은 권장량의 94.5%로서 비교적 적정 수준에 와 있다고 생각되나 과체중의 주요 요인이 되는 과잉 섭취는 현대인들에게 여전히 문제가 되고 있다. 에너지 권장량의 125% 이상을 섭취한 비율은 전체 1737%로서 3세 이후 19세까지의 연령층에서 그 비율이 비교적 높다.

2) 영양섭취의 결핍
한국인의 식생활에서 영양문제로 오랫동안 부족하였던 영양소는 양질의 단백질, 비타민 A, B2 및 칼슘과 철분으로 문제시 되어 왔었다. 그러나 식생활의 점차적 향상으로 단백질의 양적인 것과 기타 영양소도 점차적으로 향상되었으나 아직도 미흡한 점이 나타나고 있다. 최근에 이르기까지 종종 나타나고 있는 영양 결핍증은 빈혈과 구각염이다. 빈혈은 남자의 경우 별로 큰 문제가 되고 있지 않으나 사춘기를 위시한 가임기 여성에게 있어서는 아직도 매우 심각한 영양문제이다. 철분 섭취상태는 권장량을 훨씬 상회하고 있으나 철분 영양의 문제는 빈혈 출혈 빈도로 나타나고 있다

참고 자료

문수재(1996). 한국영양학회사. 한국인의 영양문제. 29(4). 371-380.
이홍규(1996). 한국영양학회사. 한국인의 영양문제 : 한국인의 각종질병발생 양상과 영양-영양/건강 연구의 필요성. 29(4). 381-383.
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