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[식품분석]우유의 필요성

저작시기 2006.01 |등록일 2006.11.25 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 12페이지 | 가격 1,200원

소개글

식품분석 - 우유의 필요성 논문

목차

우유의 필요성 3
우유의 각 성분과 기능 4-8
결핍영양소와 결핍증 9-11
결론 12

본문내용

1. 우유의 필요성
우유의 영양학적 가치
(1) 균형된 영양소를 공급하는 완전식품
(2) 소화 이용률이 높은 식품
(3) 체력을 증진시키는 식품

우유의 식품학적 가치
(1) 공법과 제품의 다양화
(2) 전 과정이 가장 위생적
(3) 균일한 성분, 섭취 시 소화, 흡수가 빠름

2. 우유의 각 성분과 기능 (1)
그 외 우유의 성분
- 비타민 A, B, E, K와 비타민B 그룹 등 인체에 필요한 50가지 영양소가 고루 함유

500㎖의 우유를 마실 경우
(1) 칼로리는 1일 요구량의 12.4%, 단백질은 31.3%, 칼슘은 75%, 인 62.5%를 충족
(2) 함황 아미노산을 제외한 모든 필수 아미노산은 100%충족
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