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우유의 식품 첨가물

저작시기 2006.11 |등록일 2006.11.18 한글파일한컴오피스 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,300원

소개글

우유에 첨가된 식품첨가물에 관하여....

목차

◆ 서울우유
▶ 제품특징
▶ 유당이란?

◆ 서울우유 딸기 맛
▶ 과당이란?
▶ 정백당 (백설탕)
▶ 합성착상료 (딸기향)

◆ 서울우유 초코 맛
▶ 코코아 가공품류 (코코아 분말)
▶ 카라기난

◆ 서울우유 커피
▶ 저지방우유

◆ 남양우유 딸기 맛
▶ 코치닐추출색소 [Cochineal Extract]
▶ 치자황색소 [Gardenia Yellow]
▶ 탄산수소나트륨 [炭酸水素-, sodium hydrogen carbonate]
▶ 비타민 C

◆ 남양우유 우유속 진짜 초콜릿 듬뿍
▶ 탈지분유 [powdered skim milk]
▶ 말토덱스트린 [maltodextrin]
▶ 글리세린지방산에스테르
▶ 카제인
▶ 글리세린
▶ 산도조절제
▶ 니코틴산아미드 [nicotinic acid amide]
▶ 비타민B1 염산염 [Vitamin B1 Hydrochloride]

◆ 매일우유 우유속에 딸기과즙
▶ 구연산나트륨

◆ 매일우유 우유속에 바나나과즙
▶ 수용성 안나토 [Annatto, Water-Soluble]
▶ 합성착색료

◆ 빙그레우유 바나나맛 저지방
▶ 카로틴 [carotene]
▶ 식이섬유 [食餌纖維]
◆ 빙그레우유 생큐딸기
▶ 덱스트린

본문내용

◆ 서울우유
▶ 제품특징
- 우유의 필수영양소 유당을 장에서 흡수가 잘 되도록 분해시킨 우유로 평소 우유를 마시 면 속이 더부룩하거나 설사를 하시는 분들이 마셔도 설사를 하거나 하지 않습니다.
- 제품에서 나는 단맛은 유당분해시 자연스럽게 나는 맛입니다. 밥을 오래 씹을수록 단맛 이 나는 원리와 같습니다.

▶ 유당이란?
유당은 우유에 없어서는 안되는 중요한 영양소로 체내에 에너지를 공급해 줍니다(모유에는 7%의 유당이 함유).유당은 장내 젖산균에 의해 젖산으로 분해되어 유해미생물의 생장을 억제하고 젖산균과 비피더스균을 증가시켜 장의 건강한 생리에 도움을 줍니다. 또한 유당은 충치를 일으키지 않고 칼슘과 결합하여 용해성을 증가시키고 칼슘의 흡수를 촉진함으로써 뼈와 치아의 발달을 도와줍니다.

◆ 서울우유 딸기 맛
▶ 과당이란?
프룩토오스라고도 한다. 분자식은 C6H12O6이다. 대표적인 케토오스(환원기로서 케톤기를 갖는 단당류)이며, 가장 중요한 헥소오스(육탄당)의 하나이다. 무색의 흡습성(吸濕性) 결정으로, 녹는점 103∼105 ℃이다.
식물계에 널리 존재하며, 특히 포도당과 함께 과일 속에 유리 형태로 들어 있거나, 포도당과 결합하여 수크로오스로서 함유되어 있다. 벌꿀의 액상부는 대부분 과당이며, 또 국화과식물 속의 이눌린 등 과당으로만 이루어지는 다당류인 프룩탄의 성분으로서, 또한 수크로오스계의 각종 소당류의 성분으로서 존재하나, 배당체 성분으로서는 드물다.

참고 자료

각 우유 제조회사 홈페이지
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