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[술문화]칵테일

저작시기 2006.01 |등록일 2006.11.14 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 19페이지 | 가격 1,000원

소개글

^*^

목차

Ⅰ. 칵테일의 정의와 어원
Ⅱ. 칵테일 조주법
Ⅲ. 혈액형과 칵테일
Ⅳ. 칵테일의 종류
Ⅴ. 아름다운 칵테일 사진

본문내용

정의

일반적으로 알코올 음료에 또 다른 술을 섞거나

혹은 과즙류나 탄산음료 또는 향료 등의 부재료를

혼합하여 만들며 맛, 향기, 색채의 세가지 요소의

조화를 살린 예술적 감각의 음료

칵테일의 주재료로 쓰이는 베이스의 종류에 따라

진베이스, 위스키베이스, 럼베이스, 보드카 베이스

등으로 나뉜다

어원

캄페체란 항구 도시에 영국배가 기항했을 때 선원들이

어떤 바에 들어서니 카운터 안에서 한 소년이 껍질을

벗긴 나뭇가지를 사용하여 혼합주를 만들고 있었다.

그 소년에게 그 혼합주에 대해 물었는데, 그 소년은

"Cora De Gallo"라고 대답했다

   "Cora De Gallo"는 스페인어로서 수탉의 꼬리를 의미하고

당시 그 소년은 자기가 들고 있던 나뭇가지가 수탉꼬리처럼

   생겼다고 생각되어 말했으나 영국 선원들은 이때의

  혼합주를 "Tail of Cock" 이라 부르며 즐겼고 이 말이

“Cocktail”로 줄여 불리어지게 되었다1) Shake(쉐이크법)
       - 쉐이커를 사용하는 방법. 좀 더 소프트한 맛의
연출을 목적으로 한 조주법

2) Stir(스터법)
       - 술이 갖고 있는 성질을 유지하며 베이스와
부재료의 혼합이 용이한 경우 주로 적용된다

3) Float(플롯법)
      - 술의 비중(무게와 밀도)을 이용 층층식으로
띄우는 칵테일 조주기교의 한 방법.
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