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[식생활]식생활과문화

저작시기 2006.10 |등록일 2006.11.13 한글파일한컴오피스 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,000원

소개글

식생활과문화에대하여9개국가를 중심으로 설명

목차

● 식생활 문화의 형성요인 ●
● 식생활의 분류 ●
● 세계 각국의 식생활 특징 ●
한국
일본
중국
태국
베트남
인도
이탈리아
프랑스
영국

본문내용

● 식생활 문화의 형성요인 ●


- 식생활 양식이나 풍속은 많은 요인에 의해 영향을 받는데, 주로 자연적・사회적・경제적・기술적 요인들의 영향을 받으며 형성된다. 여러 요인들은 밀접하게 관련되어 상호작용을 하면서 오랜 기간에 걸쳐 식생활 문화를 구축해 나간다.


① 자연적 요인
자연적 요인으로는 수질・토질・기후・지형 등을 생각할 수 있다. 인간이 살아가는 거주지는 그 주변이 초원・산・강・습지・바다・사막 등 다양하고, 기후도 열대・온대・한대 등과 같이 다르다. 하지만 인간은 자연에 순응하면서 지혜롭게 살아간다. 문명이 발달하지 않았던 시대에는 자연조건이 인간의 생활에 직접적인 영향을 주었고, 문명이 매우 발달한 현재에도 정도의 차이는 있으나 자연의 혜택을 거부할 수는 없다. 수질・토양・기후・지형 등의 자연조건에 따라 먹거리로 쓸 수 있는 산물이 다르므로 식생활에 차이가 있는 것은 당연하다.

② 사회적 요인
식생활에 영향을 주는 사회적 요인으로는 종교・관습・세대・가족형태・연령・직업 및 도시화・국제화・정보화 등이 있다. 여러 가지 사회적 요인 중에서 종교는 한 국가나 민족의 식생활 형태에 가장 영향력이 크다고 할 수 있다. 세계 여러 고에는 종교와 관련된 금기음식이 있으며, 국가와 민족에 따라서는 미신이나 예로부터 전해 내려오는 관습에 따라 금기음식이 있으면서 식생활에 실제로 영향을 주는 경우도 있다. 특정집단의 식생활 문화를 이해하려고 할 때, 그들의 종교와 음식, 관습과 음식의 관계를 알고 인정하는 태도가 필요하다.
식생활에 대한 가치관은 연령에 따라 다르게 나타난다. 중년층 이상은 건강유지와 질병예방에 도움이 되는 식생활에 관심이 많아서, 가공식품이나 즉석식품보다는 자연식품을 많이 먹으려고 노력한다(그렇지만 요즘에는 트렌드가 웰빙이기 때문에 나이 구분이 없이 자연식품을 선호하는 듯 하다^^). 젊은 층은 음식의 맛과 기호, 식사의 간편함과 즐거움을 중요시하기 때문에, 새로운 음식이나 외국음식에 대한 거부감이 적고, 즉석음식을 간단하게 먹으며 여가생활을 즐기기를 원한다. 가족형태가 점차 핵가족화 되면서 가정 내에서 세대에서 세대로 전해지는 전통적인 식생활이 점차 사라지고, 다른 식생활 문화가 섞인 새로운 형태의 식생활로 변화하고 있다.

③ 경제적 요인
소득・생활수준・취업상태 등은 식생활 형태에 현실적으로 영향을 주는 요인들이다. 질적으로 우수하고, 건강에 유익하며, 맛이 좋고, 새로운 음식을 먹으려는 욕구는 누구나 다 가지고 있다. 따라서 생활수준이 높아지고 소득이 많아질수록 식생활에 변화가 생기는 것은 당연하다. 맛있고 새로운 음식을 찾아 국내외로 관광을 다니는 사람들이 많아지면서, 지역마다 국가마다 음식과 관련된 관광 상품을 개발했거나 개발 중에 있는 것이 세계적인 추세이다. 또한 여성의 활발한 사회활동으로 가공식품의 소비와 외식 빈도가 증가하면서 가정에서 직접 만든 음식의 소비가 감소하고 있다.
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