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[식품학]해산물 뷔페 토다이 외식

저작시기 2006.06 |등록일 2006.11.07 한글파일한컴오피스 (hwp) | 14페이지 | 가격 3,200원

소개글

요즘 웰빙이라 해서 해산물뷔페가 많이 생겨납니다. 최근에 cj에서도 씨푸드오션이라는 해산물
레스토랑이 생겼다고 합니다. 외식 경영학 과제로 삼성동에 있는 우리나라에 유일하게 있는 토다이 해산물 뷔페를 갔다왔습니다. 정말 느낀것도 많고, 음식 하나하나에 감동을 받아서 레포트때문에 갔다왔지만, 정말 잘 갔다왔다는 생각이 들었습니다. 토다이에 대해서 사진과 함께 올렸으니깐 많은 도움이 됐으면 좋겠습니다.

목차

서 론
본 론
1. 토다이의 연혁과 소개
토다이의 연혁
토다이의 소개
2. 메뉴의 소개
3. 토다이의 경영전략
4P전략
SWOT 분석
토다이의 MOT
4. 토다이의 이벤트
5. 토다이의 서비스관리
6. 토다이의 대기 서비스관리
7. 토다이의 매출분석
8. 토다이 vs 씨푸드오션 vs 무스쿠스의 가격비교
9. Todai world
10. 관련 기사 및 느낀점
11. 결론 및 느낀점

본문내용

서 론

잘 먹고 잘 살자는 웰빙심리가 우리 식생활에 자리 잡으면서 나타난 최근의 트랜드가 바로 씨푸드이다. 저 칼로리 식품에 각종 영양가가 풍부하게 들어있는 해산물은 좀 더 가볍고, 보다 건강한 외식메뉴를 원하는 욕구와 맞물려 다양한 형태의 씨푸드 전문점으로 선보여지고 있다. 이러한 이유로 최근 트랜드인 씨푸드와 뷔페 형식의 음식점을 결합한 곳이 어디있을까 하는 생각을 하다가 미국에서 런칭해 국내에 유일하게 한곳인 토다이를 선정하게 되었다.


본 론

Ⅰ. 토다이의 연혁과 소개
1. 토다이의 연혁
Todai Hi층의 Todai SSB 사에 관해
Todai 이름의 아래에서 발전시키고, 독점 판매권을 주고, 일본 초밥과 해산 식품 타격 레스토랑을 인가한다.
첫번째 Todai Restaurant는 1985년에 산타모니카에 열렸다.
1997년까지, 10개의 Todai Restaurants는 주요한 남캘리포니아 도시(예컨대 오렌지, 아르카디아와 Studio City)에서 업무에 종사했다.
일본 해산 식품의 성장과 생활력에의 잠재성을 인정하는 것은 비즈니스 개념, Franchising하고 있는 투자자 만들어졌던 몇 개의 Todai, LLC(TFL을 괴롭힌다 ). 그리고 개념에 독점 판매권을 주는 것을 시작했다. 1998년에, TFL은 CEO로서 Hans Kim의 새로운 리더십의 아래에서 재구성되었다. 그의 리더십의 아래에서, 회사는 2002년에 산호세의 첫번째 회사 소유의 가게, 1998년의 CA와 첫번째 해외의 가게를 홍콩에 열었다. 2006년에, TFL은 Todai SSB 사에 대한 franchisor 권리뿐만 아니라 그 지적 소유권을 할당했다
Todai SSB 사
좋은 기회으로서의 새로운 Todai Restaurants가 위치하는 것을 가지고 오면서 Todai 개념을 키우기를 계속한다.
2006년 4월 현재, 작동하고 있는 24개의 Todai 레스토랑이 전국적으로 9개 국가에 그리고 홍콩과 한국에 있다.

참고 자료

월간식당 05년 12월, 06년 5,6월호
한국일보 06년 4월 13일
동아일보 06년 5월 11일
www.todai.com
www.itodai.co.kr
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