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이탈리아의 식문화에 대하여

저작시기 2006.01 |등록일 2006.11.07 | 최종수정일 2018.10.02 한글파일한컴오피스 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

소개글

패션과 유행에 민감한 나라인 이탈리아, 하지만 이탈리아의 식문화 역시 아주 흥미롭다.

이탈리아는 그 특유의 많은 식문화를 가지고 있는데

이번 레포트에서는 그러한 이탈리아 식문화의 역사부터 이탈리아인들의 식생활, 대표음식, 지방

방별 특색, 레스토랑등..전반적인 내용을 전체적으로 다루었다.

목차

- 목 차 -

Ⅰ. 서 론 ☞ 2p

1. 이탈리아란? ☞ 2p

2. 이탈리아 음식의 역사 ☞ 3p

Ⅱ. 본 론☞ 4p

3. 이탈리아 음식문화의 특징 ☞ 4p

4. 이탈리아인들의 식생활 ☞ 4p

5. 북부, 중부, 남부요리 ☞ 6p

6. 이탈리아의 대표 음식 ☞ 7p

7. 이탈리아의 레스토랑 종류와 유명 레스토랑 ☞ 9p

8. 우리나라 외식업계의 이탈리아 바람 ☞ 11p

Ⅲ. 결 론 ☞ 13p

☆ 참 고 문 헌 ☞ 14p

본문내용

오늘날 이태리의 음식은 세계에서 가장 인기 있고 유명한 음식들 중 하나다 다양한 세계각국의 요리가 상존하고 있으나 많은 사람들이 이태리음식을 조리하고 먹고있으며 그 인기가 날로 더해 가고 있다 그 이유는 무엇일까? 이태리요리는 크게 나누어 공업이 발달한 밀라노 중심의 북부지방요리와 해산물이 풍부한 남부요리로 대별된다. 이태리는 지형적으로 장화 모양의 우리나라처럼 삼면이 바다로 둘러 싸인 반도이다. 이런 점에서 우리나라 요리와 비슷한 점이 많다.
이태리 요리는 요리에 사용할 각각의 식재료의 특성에 대하여 잘 알고 적합하게 사용하여 요리하기 때문에 발전한 것이며 오늘날에도 이러한 전통은 여전하다. 다른 나라의 조리사들은 재료들을 서로 혼합하거나 변형시키는 데 중점을 두지만 이태리인들은 각각의 식재료 개별적인 맛을 강화시키는 것이생각하여 재료의 특성과 성질을 이용한 요리를 한다. 즉, 날것과 익은 것 , 덜자란 식재료와 다자란 식재료, 하나의 식재료 또는 혼합된것, 그리고 끓임 ,지짐, 굽는것, 또는 튀김 중 어느 것이 나은지 세심하게 고려하고 구별하여 음식을 만든다.
이태리 요리를 이해하기 위해서는 각 지방의 특징적인 요리를 필수적으로 알아야 한다. 왜냐하면 각 지역은 역사적, 지리적 차이에 따라 그 나름대로 독특한 각 지역의 요리를 갖고 있기 때문이다.

참고 자료

가장배우고 싶은 이탈리아 요리 40 ( 시오다 노아 저 / 북 폴리오 출판사 )

- 여행천하 유럽 ( 박영진 저 / 엘 까미노 출판사 )

- 맛있는 이탈리아 요리 ( 임성빈, 심재호, 박헌진 공저 )

- www.hanatour.com (주) 하나투어

- 프랑스요리 지고 이탈리아 요리 뜬다. ( 한국경제 )

- 맛집, 멋집 : 이탈리안 식당 ( 주간한국 )

- www.naver.com ( 카페 및 블로그 참조)
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