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식품과 기생충 질환

저작시기 2006.01 |등록일 2006.11.06 한글파일한컴오피스 (hwp) | 15페이지 | 가격 4,500원

소개글

식품으로 인한, 기생충 질환의 모든것

목차

■ 식품과 기생충 질환(Food & Parasitic Disease)
● 인체 기생충학
● 기생충의 분류와 숙주
1. 기생충과 생활방식
2. 기생충의 분류
● 기생충과 숙주의 관계
● 기생충 감염경로
● 기생충 질환의 진단
● 우리나라의 기생충 감염
● 기생충의 예방

■ 채소류, 수산물, 육류를 통한 감염
● 채소류
● 어패류
● 육류

본문내용

■ 식품과 기생충 질환(Food & Parasitic Disease)
● 인체 기생충학
기생충학(parasitology)이란 기생충(parasite)과 숙주(host)와의 여러 가지 생활관계를 연구하 는 자연과학이다. 기생충은 자연계에서 독립적으로 생명을 유지할 수 없으며, 반드시 다른 종류 의 생물체(숙주)에 의존하여야 한다. Parasite라는 용어는 그리스어로 para(beside, 곁)와 sitos(to eat, 먹는 것)를 가리키는 말이다. 인체 기생충학(medical parasitology)은 의학의 한 분야로서 인체와 관계되는 기생충만 연구의 대상이 되며, 원생동물에 속하는 원충류(protozoa), 후생동물에 속하는 선충류(nematoda), 흡충류(trematoda), 조충류(cestoda), 절족동물에 속하는 곤충류(insects)가 포함되는데, 곤충류는 의용 곤충학에서 취급한다.

● 기생충의 분류와 숙주
1. 기생충과 생활방식
서로 종류가 다른 두 생물체의 관계에서 한 생물체가 다른 생물체의 내부나 외부에 살면서 영양물을 얻어먹으며 살아가는 생활방식을 기생생활(parasitism)이라 하며, 전자의 생물체를 기생충, 후자의 생물체를 숙주라고 한다.
기생충의 숙주침입에 대하여는 병원성 또는 비병원성 생물체가 다른 생물체의 체외 또는 체내에 침입하여 정착에 성공한 것을 감염(infection)이라 한다. 기생충의 생활사에서 유충기나 무성생식시기를 경과하는 숙주를 중간숙주(intermediate host)라 하고, 두 종류의 중간숙주를 갖는 기생충에서 첫 번째 숙주를 제 1중간숙주(1st intermediate host), 두 번째 숙주를 제2중간숙주(2nd host)라고 한다. 중간숙주가 될 수 있는 동물은 연체동물, 곤충, 갑각류, 어류, 파충류, 조류, 포유동물 등으로 다양하며, 말라리아처럼 사람이 중간숙주의 역할을 하는 경우도 있다. 사람이 가지고 있는 기생충과 같은 동종의 기생충을 보유하고 있는 동물을 보유숙주(reservoir host)라 하고, 곤충이 중간숙주 또는 종숙주의 역할을 하면서 한 숙주에서 다른 숙주로 기생충을 전파하는 것을 매개체(vector)라고 한다.
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