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4인가족 식단작성

저작시기 2006.10 |등록일 2006.11.02 한글파일한컴오피스 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,200원

소개글

4인가족의 하루 메뉴와 열량, 가격 소개
영양, 경제, 기호도, 시간과 노력 면에서의 식단 작성
세끼의 식단 분석

목차

1. 4인 가족의 하루 식단 작성 메뉴
2. 하루 식단 가격
3. 평가
1)매 끼니별 메뉴 분석
2)영양면에서의 식단 작성
3)경제면에서의 식단 작성
4)기호면에서의 식단 작성
5)시간, 노력면에서의 식단 작성

본문내용

저녁식사는 흑미밥, 추어탕, 고등어조림, 고추잎나물, 깍두기로 구성되어 있다.
저녁식사는 사교적이고 하루의 일과가 끝나 편안한 상태로 하게 되므로 더욱 더 즐거운 분위기에서 저녁 식사를 할 수 있게 기호도를 가장 많이 고려하였다.
백미로 지은 밥은 비만인 사람들에게는 좋지 않고 단순당질을 섭취하게 되므로 흑미밥을 지음으로써 복합당질을 섭취할 수 있게 하였다. 딸은 영양소 공급이 충분치 않고 골고루 먹지 않기 때문에 변비로 고생하고 있는데 이렇게 흑미밥을 먹음으로써 변비도 어느 정도 예방할 수 있을 것이라 기대해보았다.
아버지는 보양식을 좋아하시는데 고열량음식인 삼계탕보다 추어탕을 선택함으로써 열량을 낮추었다. 추어탕은 보양식임에도 열량이 낮아 비만인에게 좋은 음식이라 하여 선택하였다.
고등어조림은 평소 고등어 등 생선의 섭취가 많은 가족이지만 조리방법이 거의 구이였기 때문에 조리방법에 변화를 주어 조림을 함으로서 기호도를 높였고, 고등어의 필수지방산을 섭취함으로써 영양적으로도 큰 영향을 줄 수 있었다.
고추잎나물은 고등어조림과 추어탕 등 자칫 열량이 높아지고 단백질 위주의 식사가 될 수 있는 단점을 보완하기 위해 선택한 메뉴이다. 고추잎에는 비타민의 함량이 충분하기 때문에 좋으며 김치도 포기김치는 잘 먹지 않는데 깍두기는 잘 먹는다는 가족의 특성을 고려하여 선택해 보았다.
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