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[식품분석]pH 측정법

저작시기 2006.01 |등록일 2006.10.30 한글파일한컴오피스 (hwp) | 6페이지 | 가격 900원

소개글

pH 측정에 관한 실험레포트입니다.

목차

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원리
실험방법
결과
고찰
참고문헌

본문내용

pH는 수용액의 산도 혹은 염기도를 측정하는 것을 말한다. <br />
수용액의 산도와 염기도는 존재하는 H+ 이온과 OH- 이온의 상대적인 수에 의해서 결정된다. <br />
산성용액은 상대적인 H+ 이온의 개수가 많고 염기성 용액은 OH- 이온의 수가 많다. 산은 해리되서 H+ 이온을 생성하거나 물과 반응해서 H+ 이온을 만들어낸다. 반면 염기는 해리되어 OH- 이온을 생성하거나 물과 반응해서 OH- 이온을 만들어낸다. <br />
수용액에서 H+ 이온과 OH- 이온의 개수는 해리상수 (dissociation constant ; Kw)와 동일하다. 5℃에서 Kw의 값은 10-14이다. <br />
<br />
pH는 다음과 같이 정의한다. <br />
<br />
pH=-log10aH <br />
<br />

참고 자료

http://blog.naver.com/jmy1092?Redirect=Log&logNo=10002245558
실험생화학[개정3판],한국생화학회, 탐구당,2004, P46~52
http://www.nces.go.kr/R_Study/mpaqec/theory/handing/hydrogen/phmeter.htm
http://terms.naver.com/search.naver?query=ph%B6%F5
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