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[영양소]문제가 되는 영양소 ppt

저작시기 2006.10 |등록일 2006.10.27 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 14페이지 | 가격 500원

목차

문제가 되는 영양소


단백질
지방
비타민
칼슘
나트륨
아연

본문내용

노년기 지방
열량 영양소 중 가장 농축된 에너지 급원
: 9kcal/g
필수지방산과 지용성 비타민의 소화와 흡수
지방의 과잉섭취에 따른 부작용
지방산의 균형된 섭취
p : m : s = 1: 1.0~1.5 :1
포화지방산 식품 ↓불포화지방산 식품↑
(어유의 n-3 지방산 : 암 억제 효과)

노년기 비타민
지용성 비타민
수용성 비타민
노년기 칼슘
노인들에게 가장 결핍되기 쉬운 영양소
( 65세 이상인구의 80.3%가 권장량의 75%미만)
칼슘 영양의 중요성
:골격질환의 예방과 치료(칼슘영양)
칼슘 급원 식품
:우유,유제품,두류,곡류,녹색채소
칼슘 보충제 통한 과량의 칼슘복용 부작용
: 철과 다른 무기질의 흡수 방해


노년기 나트륨

세포 외액에 가장 많이 존재하는 양이온
노인의 미각의 둔화와 기호의 변화
→ 소금의 과잉 섭취
→ 전신부종, 고혈압, 동맥경화증 유발

나트륨의 주요 급원 :식품,음료 (소금함유)
나트륨 섭취 ↓ : 가공식품사용 제한
신선한 식품 이용
노년기 아연

60여가지 효소작용, 구조에 관여
(단백질과 핵산대사에 중요한 기능 수행)
노인기 : 미각, 시각, 상처 회복, 면역반응
등 중요한 대사적 역할
아연 결핍:맛에 대한 감각↓, 상처회복 ↓
남자: 1일 12mg, 여자 10mg (영양권장량)
아연의 가장 중요한 공급원 : 패류


영양보충음료의 효과
노인의 신체기능과 면역능력 저하
→영양결핍
→질병으로부터의 빠른 회복을 위한
적극적인 영양보충 방법의 필요성

특히 영양소 섭취량이 부족한 노인들
: 영양음료 보충 → 영양결핍 사전방지
건강유지, 삶의 질 향상
녹차
몸에 좋은 많은 유효성분 함유
:비타민 C, E, B-카로틴, 카테킨, 플라보노이드, 아미노산, 불소, 다당류 등
카테킨 성분
: 녹차 특유의 떫은 맛
혈액을 양호한 상태로 유지,
혈관과 혈액의 흐름을 좋게 하는 효능
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