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서브퀄(SERVQUAL)을 이용한 패밀리 레스토랑의 서비스 품질 평가

저작시기 2006.06 |등록일 2006.10.21 한글파일한컴오피스 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

소개글

서브퀄(SERVQUAL)을 이용한 패밀리 레스토랑의 서비스 품질 평가입니다.
많은 도움 되시길 바랍니다.

목차

목 차
Ⅰ. 서론
1. 연구의 목적과 필요성

Ⅱ. 이론적 배경
1. 패밀리 레스토랑의 정의 및 현황
1) 패밀리 레스토랑의 정의
2) 패밀리 레스토랑의 현황
2. 패밀리 레스토랑의 특성
3. 패밀리 레스토랑의 서비스 품질평가의 의의

Ⅲ. 연구 방법
1. 실증적 연구 설계
1) 설문의 구성
2) 분석 방법

Ⅳ. 연구 결과
1. 결과
1) 연구 대상자의 일반적 특성
2) SERVQUAL 방법에 의한 서비스 품질 측정

Ⅴ. 결론 및 논의

본문내용

Ⅰ. 서 론<br />
<br />
1. 연구의 목적과 필요성<br />
-글로벌 시대의 급진전에 따라 한국사회는 점점 서구화 되어가고 있다. 이러한 분위기에 힘입어 한국의 외식산업은 급속히 성장하고 있는데, 외식 산업의 지속적인 성장을 위해서는 고객만족과 서비스 품질 향상이 매우 중요하다. 한국의 외식산업은 소득수준의 향상, 맞벌이 부부의 증가, 여가 시간의 확대, 생활패턴의 변화 등으로 인하여 점차 전통적인 한국 음식에서 탈피해 패밀리 레스토랑과 같은 형태로 외식시장이 급격히 증가하고 있다. 이러한 현상을 반영하여 한국의 외식산업의 매출액은 해마다 크게 증가해 오고 있으며, 2000년도에는 총매출액이 33조 6천억에 달하고 있다. 이와 같이 외식 시장이 커짐에 다라 외식산업이 대형화, 조직화 되면서 자본력이 떨어지는 영세업체가 정리되고 있으며, 동시에 외국계열의 패밀리 레스토랑 및 프랜차이즈 업체의 성장세가 두르러지면서 외식시장의 경쟁은 점점 치열해지고 있다. 외식시장 중 패밀리 레스토랑 시장은 젊은 층들이 많이 이용하고 있어 이들이 성장했을 경우 그 시장의 잠재력은 무한하다. 이러한 패밀리 레스토랑의 중요성에 비추어 볼 때 패밀리 레스토랑에 대한 소비자들의 객관적인 평가 및 조사가 필요하다고 생각된다. 패밀리 레스토랑이 경쟁력을 갖추기 위해서는 가격 경쟁력 이외에도 서비스 품질의 지속적 향상과 차별화를 통하여 고객이 서비스 품질에 만족을 하고 재구매를 지속적으로 하는 것이 중요하다. 재구매를 증가시키려면 재구매에 영향을 주는 주요 서비스 품질 요인의 규명이 필요하다. 이를 위해서 효과적인 서비스 품질의 측정방법인 SERVQUAL을 이용하여 서비스 만족에 영향을 주는 요인을 규명하고자 한다.<br />
<br />
Ⅱ. 이론적 배경<br />
<br />
1. 패밀리 레스토랑의 정의 및 현황<br />
<br />
1) 패밀리 레스토랑의 정의<br />
-패밀리 레스토랑이란 100~200평의 대형매장에 30~50대의 차량을 주차할 수 있는 공간을 갖추고, 안락하고 차분한 분위기 연출을 위해 주류판매를 자제하면서, 일정 수준의 조명을 유지하고, 성인과 아이들을 동시에 겨냥한 서비스를 제공하고, 패스트푸드점 보다 훨씬 다양한 130~170가지의 메뉴를 구비하고, 패스트푸드 보다 1~1.5배정도 비싸지만 비교적 저렴한 가격수준으로 가족동반 고객을 겨냥한 전문 외식업소로 가족단위의 외식고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 의미한다.<br />
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