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[경영]패밀리 레스토랑 사업 계획서

저작시기 2005.10 |등록일 2006.10.21 한글파일한컴오피스 (hwp) | 18페이지 | 가격 2,000원

소개글

패밀리 레스토랑 사업계획서 입니다.
많은 도움 되시길 바랍니다.

목차

서론
1. 외식사업 분야 선정 배경- 패밀리 레스토랑
2. 패밀리 레스토랑이란?
Ⅰ. 패밀리 레스토랑의 정의
Ⅱ. 패밀리 레스토랑의 특성
Ⅲ. 패밀리 레스토랑 현황 및 전망

본론
1. 사업의 개요
Ⅰ. 사업의 동기
Ⅱ. 향후 전망
Ⅲ. 사업 요약
2. Menu 소개
Ⅰ. Appetizer
Ⅱ. Salad
Ⅲ. Rice
Ⅳ. Steak
Ⅴ. Pasta
Ⅵ. Sea Food
Ⅶ. Dessert
3. 입지 계획
Ⅰ. 입지 계획 선정
Ⅱ. 입지 상권의 특징
Ⅲ. 입지 상권의 현황 및 전망
4. 직원 채용 계획 및 조직도
Ⅰ. 직원 채용 계획
Ⅱ. 조직도
5. 시설 및 구매 계획
Ⅰ. 주방 기물 리스트
Ⅱ. 홀 기물 위치도
6. 추정 재무제표 수립
Ⅰ. 창업 소요 자금
Ⅱ. 사업성 검토
Ⅲ. 추정 손익 계산서
Ⅳ. 손익 분기점

결론

본문내용

1. 외식사업 분야 선정 배경 : 패밀리 레스토랑 선정
-90년대부터 시스템과 운영 매뉴얼을 갖춘 패밀리 레스토랑을 중심으로 해외브랜드의 대거 도입과 한국 전통음식을 중심으로 한 국내 자생브랜드의 약진, 단체급식 확대 및 발전 등 업종의 다변화와 외식 시장성장과 발전의 전환기를 만들었다. 한때 IMF 한파에 의한 경제나 경영환경요건의 악화 등으로 인하여 소득감소 및 소비수준의 하향 추세는 외식시장 역시 경기를 하락시켜 경기불안에 따른 소비심리의 위축은 모든 외식업체의 매출을 30~50%이상 크게 감소시키고 수익성이 크게 악화되었지만.
현재는 스스로 경쟁력은 갖추고 자생력을 키울 수 있는 새로운 시도들이 일어나고 있다. 소득감소에 따른 소비자의 경제적 부담을 다소나마 줄일 수 있도록 가격파괴를 통한 저가격 업태의 출현이나 사업규모를 줄여 경쟁력을 확보하는 규모의 경영 체제 확립, 소자본을 중심으로 한 신규창업의 확대, 단체급식시장의 급속한 신장 및 컨설팅업체들의 활발한 움직임 등이 이를 반영하고 있다.
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2. 패밀리 레스토랑이란?
Ⅰ. 패밀리 레스토랑의 정의
-패밀리 레스토랑이란 100~200평의 대형매장에 30~50대의 차량을 주차할 수 있는 공간을 갖추고, 안락하고 차분한 분위기 연출을 위해 주류판매를 자제하면서, 일정 수준의 조명을 유지하고, 성인과 아이들을 동시에 겨냥한 서비스를 제공하고, 패스트푸드점 보다 훨씬 다양한 130~170가지의 메뉴를 구비하고, 패스트푸드 보다 1~1.5배정도 비싸지만 비교적 저렴한 가격수준으로 가족동반 고객을 겨냥한 전문 외식업소로 가족단위의 외식고객이 부담없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 의미한다.
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1. 사업의 개요
Ⅰ. 사업동기
-패밀리 레스토랑이라 하믄 아직은 일반 대중들에게는 뭔가 다가가기 힘든 벽이 있는 것이 사실이다. 가정에서 처럼의 편안한 느낌을 원하는 고객들에게는 패밀리 레스토랑의 럭셔리한 분위기와 그에 합당한 가격은 패밀리 레스토랑과의 거리를 두는 원인이 된다. 때문에 좀 더 싸고 푸짐한 일반 음식점을 찾는 것이 대부분이다. 그러하여 이번 패밀리 레스토랑은 기존 패밀리 레스토랑의 럭셔리함과 가정에서의 편안함을 동시에 느낄 수 있도록 레스토랑의 컨셉을 잡기로 하였다.
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