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당뇨병-당뇨환자 식이실습

저작시기 2006.03 |등록일 2006.10.21 한글파일한컴오피스 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,500원

소개글

당뇨환자 식단을 짜고, 실습한 실습 레포트입니다.
당뇨병에 대한 이론적인 내용도 포함되어 있습니다.
좋은 성적 받은 레포트 입니다. 도움이 됐으면 합니다.^^

목차

1. 실습제목
2. 실습날짜
3. 실습목표
4. 원 리
5. 실습내용
6. 레시피
7. 고찰
8.참고문헌

본문내용

1> 당뇨병
⑴ 인슐린 비의존형 당뇨병(NIDDM) : 대부분 40세 이후에 발병하는 성인형 당뇨병으로 우리나라 당뇨병환자의 95%가 해당되며 IDDM보다 유전적 배경이 크다. NIDDM처럼 인슐린이 절대적으로 부족하지 않고 적정량이나 과량인 경우도 있으며 비만, 과식, 운동부족, 스트레스 등으로 인하여 근육이나 지방조직 등 말초조직에서 인슐린에 대한 감수성이 둔화되어 당대사 장애가 나타나는 것이다.
⑵ 인슐린 의존형 당뇨병(IDDM) : 유년기 당뇨병이라고도 하며, 우리나라에서는 당뇨병환자의 1~2%에 해당되며, 선진구미에서는 5~10%에 해당된다. 인슐린의존성 당뇨병은 특정한 HLA(Human lymphocyte antigen)나 바이러스 감염, 또는 자가면역과 관련되어 나타난 결과로, 췌장의 랑게르한스섬의 베타 세포가 파괴되고 섬유화되어 인슐린을 생산하는 능력을 상실한데 기인한다. 따라서 인슐린 투여는 필수적이며 인슐린을 투여하지 않으면 케토시스를 유발하므로 평생 동안 인슐린을 투여하여야 한다.
정상체중이거나 체중 부족자에게 급격히 발생사며 다뇨(polyuria), 다갈(polydipsia), 다식증(polyphagia) 등의 당뇨병의 고전적 증상을 나타낸다.

2> 당뇨병의 영양관리
⑴ 에너지 필요량 : 에너지필요량은 환자의 신장, 체중, 연령, 직업, 활동 정도를 고려하여 결정한다. 당뇨병 환자으 대부분이 체중과다이고, 이것은 인슐린 불감도와 관련되므로 표준체중을 유지하는 것이 중요하다. 표준체중 산출에는 Broca 법을 많이 이용하며 다음과 같다.

참고 자료

⑴ 임상영양관리, 장유경 외 3명 공저, 효일 문화사, 2002
⑵ 식사요법과 임상영양, 이정윤 외 5명 공저, 광문각, 1998
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