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[식품, 조리]밥을 이용한 음식 만들기

저작시기 2006.01 |등록일 2006.09.18 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

소개글

밥을 이용한 음식 만들기
(김밥, 볶음밥, 주먹밥)

목차

1. 김밥 (새우김밥)
2. 볶음밥 (새우볶음밥)
3. 주먹밥

본문내용

1. 김밥 (새우김밥)

1) 재료
더운밥 5공기, 오이 120g, 단무지 120g, 당근 120g, 김밥용 김 8장, 달걀 2개, 햄 160g, 식용유 1큰술, 참기름 1ts, 소금 2작은술

2) 방법
➀ 달걀을 잘 풀어 소금을 넣고 지단을 부쳐 길게 썬다.
➁ 오이는 씻어 길게 썰고 소금에 약간 절여 물기를 뺀다.
➂ 단무지는 8등분하여 길이로 썬다.
➃ 당근은 길게 혹은 채 썰어 소금으로 간을 하여 볶는다.
➄ 햄은 8등분 하여 길게 썰어 볶는다.
➅ 김발 위에 김을 깔고 밥을 김의 2/3까지만 꼭꼭 누르면서 펴 놓는다.
➆ 준비한 재료들을 밥 앞쪽에 가지런히 놓는다.
➇ 김발을 이용하여 꼭꼭 누르면서 말아 한입크기로 썰어 접시에 예쁘게 담아낸다.

- 밥은 배합초를 넣어 미리 간을 한 후 김으로 싼다.
# 배합초 : 식초, 설탕, 소금을 3:2:1 비율로 넣고 끓여서 만드는 방법이 보편적이다.

3) 유의할 점
➀ 김에 밥을 펼 때에는 너무 양을 많이 하거나 적게 하면 모양이 안 좋을뿐더러 말기도 힘들다.
➁ 당근을 썰 때에는 너무 굵게 썰면 익히기 힘이 드므로 적당한 굵기로 썰 수 있도록 한다.
➂ 김발로 말 때에 힘을 주어 꼭꼭 말지 않으면 야채들과 밥 사이의 공간이 남아 풀어지기 쉽다.
➃ 김밥을 썰 때에는 모양이 흐트러지지 않게 썰고, 칼에 손을 베지 않도록 유의한다.
➄ 밥은 물을 보통 양 보다 적게 넣어 고두밥을 지어야 김밥이 맛있다.
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