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우리나라의외식산업분석

저작시기 2006.05 |등록일 2006.09.16 한글파일한글 (hwp) | 21페이지 | 가격 4,000원

소개글

나날이 발전하고 있는 우리나라의 외식산업을 심도있게 분석한
리포트입니다.

목차

1. 외식산업의 변화와 현황

2. 패밀리 레스토랑의 개념과 특징

3. 우리나라 내에서 패밀리 레스토랑의 현황
- 도입과 현재 정착
- 업계 순위 및 점유율
- 대체산업과의 경쟁관계 (프랜차이즈 vs 직영점)

4. 개별기업분석
- 유통구조
- 기업의 특성 (경영이나 마케팅 측면에서 차별화 전략)
- SWOT 분석
- 재무제표
=> 발표시 VIPS와 아웃백 비교

5. 향후 패밀리레스토랑이 나아가야 할 방향
- 국내에서의 패밀리레스토랑의 향후 방안
- 우리나라 토종 브랜드의 해외 진출계획 및 방향

본문내용

국내의 외식산업은 여성의 사회진출 증가로 인한 맞벌이 부부의 증가, 주 5일 근무제의 확산, 국민소득 수준의 향상, 식생활의 서구화 등으로 외식문화가 발달하면서 시장 규모가 점차 커지고 있다. 국내 외식시장 규모는 1997년 30조원 수준에 불과하였으나 2003년에는 약 42조원 수준으로 추산되어 7년 만에 40% 증가하였다. 1998년 외환위기 이후 감소세를 보인 것을 제외하고는 매년 증가세를 보여 왔으나, 증가율은 둔화되는 추세에 있다.
업태별로는 일반외식인 한식, 중식, 양식, 일식 등이 03년 기준으로 외식시장의 약 75%를 차지하고 있으며, 패스트푸드(FF)와 패밀리레스토랑(FR) 같은 기업형 외식이 약 10%를 차지하는 것으로 추정된다. 또한 최근 급격히 성장한 단체급식 시장이 외식시장의 약 15%를 점유하고 있다. 특히 외식산업이 자영업 형태의 시장에서 대기업이 대형투자로 승부하는 경향이 있는 기업형 외식시장으로 전환되면서 패밀리레스토랑 및 단체급식 시장의 규모는 1990년 후반부터 급격히 증가하였다.
특히 외식산업이 자영업 시장에서 대기업이 대형투자로 승부하는 경향이 있는 기업형 외식시장으로 전환되면서 패밀리레스토랑 및 단체급식 시장의 규모는 1990년 후반부터 급격히 증가하였다. 패밀리레스토랑의 경우 상위 9개 업체 기준으로 02년 시장규모는 4400억원 수준으로 1997년 대비 220% 성장하였으며, 단체급식시장은 03년 기준으로 약 5조 2천억원의 시장규모를 형성하며 고성장을 거듭하고 있다.

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