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해양생물의 탐구-고등어 탐구

저작시기 2006.09 |등록일 2006.09.12 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원

소개글

해양생물 중 고등어에 대해서 알아본다.
고등어의 모든것 이것에 들어있다.

목차

해양생물의 탐구 - 고등어의 탐구

1. 고등어의 종류
2. 고등어의 생활사
3. 고등어와 우리 생활
4. 고등어의 특징(장점)
5. 일상생활에서의 고등어의 활용(요리법)

본문내용

※고등어 탐구!

1. 고등어의 종류.
- 고등어의 종류에는 크게 갈고등어, 망치고등어, 줄무늬 고등어가 있다.

◎갈고등어 [amberstripe scad]
농어목 전갱이과의 바닷물고기. 고등어와 유사하게 생겼으나 전체적으로 더 작고 푸르다.
학명은, Decapterus muroadsi 분류는, 농어목 전갱이과 크기는, 25cm정도이고 등면은 짙은 푸른색, 배면은 은백색을 띄고 있다. 산란시기는 5~6월이고, 20m 이상의 얕은 바다에서 산다. 남중국해, 서부태평양과 인고양의 열대 및 아열대 해역에 주로 분포한다.
지역에 따라 갈전갱이나 덜 자란 작은 고등어를 갈고등어라고도 일컬으나 실제로는 각각 다른 어종이다.
몸은 가늘고 긴 방추형이다. 양턱에는 1줄의 미세한 이빨이 줄지어 있으나 위턱에는 앞쪽에만 있다. 입천정뼈와 혀 뒤쪽에도 이빨이 있다. 등지느러미는 2개로 멀리 떨어져 있고 제2등지느러미는 기저(base:기관 또는 부속기관과 몸통과 연결되는 부위)의 길이가 매우 길며 꼬리자루와 뒷지느러미에는 토막지느러미가 있다.
등쪽은 짙은 푸른색을 띠며 중앙에서부터 밝아져 배쪽은 은백색을 띤다. 주새개골의 끝에는 검은색 얼룩 점이 있다. 모든 지느러미는 희거나 무색투명하며 꼬리지느러미만 어두운 갈색을 띤다. 옆구리에는 넓은 적갈색 띠가 주둥이 끝에서 꼬리까지 세로로 그어진다.
동작이 비교적 빠르며 연안성 어종으로 수심 20m 이상의 얕은 바다에서 서식한다. 무척추동물, 플랑크톤, 작은 물고기등을 주로 먹는다. 산란기는 5~6월로 이때 연안으로 헤엄쳐와 여러 번에 걸쳐 6만여 개의 알을 낳는다. 선망어업(purse seine fishery:다랑어, 고등어 등 부어성 어종을 긴 그물로 투망하여 둘러싸서 어획하는 어업)과 저층 트롤어업에 의하여 주로 어획된다.
살은 흰살생선에 가깝고 지방이 적으며 수분이 많아 부스러지기 쉽고 변질도 빠르다. 7~9월이 제철로 소금구이나 튀김으로 하여 가정에서 식용하며 대중적인 생선으로서 사용되지만, 고급 음식점에서는 그다지 사용하지 않으며 어묵제품의 원료, 동물의 사료로도 이용된다. 일본의 경우 전갱이를 썩혀 발효시킨 액체에 담갔다가 구워먹는데 이때 고약한 냄새가 난다 하여 `구사야`라 한다.

참고 자료

2000원으로 밥상차리기 , 김용환, 영진COM
누가 해도 참 맛있는 나물이네 밥상, 김용환, 랜덤하우스중앙
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