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종교가 식생활에 미치는 영향

저작시기 2006.09 |등록일 2006.09.03 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 39페이지 | 가격 1,300원

소개글

세계의 식생활문화-종교와 식생활에 대한 프리젠테이션 자료입니다.
종교가 식생활에 미치는 영향

목차

종교가 식생활에 미치는 영향
종교의 주된 목표
종교의 분류

본문내용

유태인
동물성 식품 사용에 관한 규율
1. 식품으로 허용하는 동물과 허용되지 않는 동물
Animal : 허용 - 갈라진 발, 새김질 (소, 사슴, 염소, 양)
불허 - 불결한 것 (돼지, 토끼, 육식성 동물)
Bird : 가축, 사냥한 것과 그 알만 허용 (닭, 오리, 칠면조)
Fish : 지느러미, 비늘 있는 것만 허용. 그렇지 않은 것은
불결한 것으로 불허
동물성 식품 사용에 관한 규율
2. 동물의 도살 방법
특별한 도살과정으로 잡은 것만 식용으로 허용.
Shehitah: 면허소지자에 의해 연수사살로 고통 없이
빨리 죽게 하고 즉시 대부분의 피를 빼냄.
3. 도살한 동물의 검사
meat, organs이 소비하기에 부적절한 결점(병)이
있나 조사 (Shobet :도살 및 검사자)
4. 식용 금지 부분
Blood, Heleb(비계층)
5. 고기의 손질
도살 된지 72시간 안에 못 먹는 부분 제거하고 물에
담근 후 식염으로 덮어 두었다가 물에 여러 번 헹굼.
liver는 표면을 십자로 자르거나 찔러 물에 헹구고
불에 그슬림.
6. meat와 milk 의 규율
함께 먹지않음. 고기 섭취 후 6시간, 유제품 섭취 후
1시간 기다렸다가 먹으며, 이들을 준비하고 먹기 위
한 식기류는 따로 사용....
7. 금지된 동물에 의해 생산한 제품
불결한 동물에 의해 생산된 제품은 역시 불결한
것으로 간주. (예외 - 꿀)
8. 곤충과 애벌레 검사
과일, 야채, 곡류 중의 곤충 및 애벌레를 먹기 전에
주의 깊게 검사.
가공식품 : 포장에 권위 있는 이름이나 휘장(라벨)이
있을 때에만 Kosher로 인정.
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