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[외식산업학]패스트푸드의 실태와 문제점

저작시기 2006.08 |등록일 2006.08.09 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 800원

소개글

사람들은 이 음식들이 어디서 오며, 어떻게 만들어지는지, 또 패스트푸드의 미묘한 또는 확실한 영향은 무엇인지 인식하지 못한 채 별다른 생각 없이 돈을 내고 사먹는다. 이러한 패스트푸드의 실태와 문제점에 대해서 확실히 알아보고자 쓴 레포트이다.

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 패스트푸드란?
2. 패스트푸드 출현 배경
3. 패스트푸드의 실태
4. 패스트푸드의 문제점
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

지난 30여 년간 패스트푸드는 미국은 물론, 한국 사회의 구석구석에까지 침투했다. 그저 그런 핫도그와 햄버거 판매대 몇 개에서 시작된 이 산업은 오늘날 여러 나라 전역으로 퍼져서 고객들이 원하는 다양한 종류의 패스트푸드를 선보이고 있다. 이제 패스트푸드는 레스토랑과 운동경기장, 공항과 동물원, 유람선과 기차, 병원 내에서도 팔리게 되었다.
연속적으로 쏘아대는 패스트푸드 광고에는 한 입 베어 물고 싶은 햄버거와 황금색으로 잘 튀겨진 프렌치프라이가 등장하지만, 정작 이 음식들이 어디서 어떻게 만들어지고 어떤 성분들을 함유하고 있는가는 알려주지 않는다.
일상생활의 기본을 이루는 여러 요소 중에 생존 그 자체에 직접적인 영향을 미치는 것은 먹거리이다. 1970년 이후 우리나라의 또 다른 먹거리로 등장한 패스트푸드에는 많은 문제점을 가지고 있다. 패스트푸드의 유해성에 알아보고, 이에 대한 대안을 알아보고자 한다.

Ⅱ. 본론

1. 패스트푸드란?
패스트푸드란 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말이다. 햄버거․도넛․닭튀김과 같이 가게에서 간단한 조리를 거쳐 제공되는 음식을 말한다. 용기는 종이로 되어 있어 한번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있다. 미국에서는 1960년대부터 보급되기 시작하였고, 한국에는 1970년대 들어와 간편하다는 장점과 젊은 층의 양식화 경향에 따라 수요가 늘어나고 있다.

2. 패스트푸드 출현 배경
현대문명과 현대사회는 속도에 기반을 두고 있다고 해도 과언이 아니다. 부르주아의 등장과 함께 발전을 거듭하고 있는 자본주의 경제체제는 이러한 속도에 기반을 두고 성장한 체제이다. 자본주의란 상품경제, 자본회전을 빨리 함으로써 자본의 축적을 증대하는 것으로써 경제가 합리화되는 과정의 산물이기 때문이다.

참고 자료

에릭슐로서. 패스트푸드의 제국. 에코리브르. 2002
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