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[식품학]커피가 인체에 미치는 영향

저작시기 2006.08 |등록일 2006.08.08 한글파일한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 2,500원

소개글

커피가 인체에 미치는 영향에
대해서 잘 언급되어 있으니 참고하시어 도움이 되시길 바랍니다.

목차

1. 서론

2. 커피의 기원
1) 목동의 비상식량
2) 중병에 시달리던 왕의 딸을 치료제
3) 아라비아의 철학자인 아비센나가 마신 기호음료
4) 한국에서의 커피 도입
5) 프림이라는 용어

3. 커피의 생산 · 재배

4. 커피와 카페인의 영향
1) 카페인의 장점
2) 카페인 제거

5. 커피의 찌꺼기 활용하기
1) 담배냄새 없애기
2) 냉장고 안의 탈취제
3) 그릇의 기름기, 발장냄새 없애기

6. 커피의 인체에 미치는 효능
1) 졸음운전 방지.
2) 공부의 능률 향상.
3) 다이어트 효과
4) 운동의 지구력 향상
5) 음주 후 숙취방지와 해소
6) 입 냄새의 예방
7) 유방암, 동맥경화의 억제
8) 위암예방 효과
9) 호흡기 질환
10) 췌장
11) 간
12) 골다공증

9. 커피에 관한 속설
1) 신체의 여러 부분에 자극을 준다.
2) 커피를 마시면 피부가 거칠어진다?
3) 커피는 노인들에게 효과적이다.
4) 커피의 부작용

8. 커피의 하루 복용량
1) 1-2잔이 적당함
2) 임산부의 커피복용

11. 결론

본문내용

의 감각을 일깨우고 두뇌를 날카롭게 해주는’검은 음료, 커피의 등장은 당시의 유럽인들의 생활과 식습관 그리고 나아가 새로운 사회의 도래를 보여주는 행보라고도 할 수 있다. 사실 커피는 16세기에 이미 유럽사회에 소개되었지만, 그것이 새로운 음료로 폭넓게 확산된 것은 17세기 이후였다. 커피의 확산과 함께 18세기와 19세기에 걸쳐 진행된 카페의 등장은 이후 진행되는 사회전반의 상황, 즉 부르주아의 등장과 맞물려 진행되는 것이었다. 즉, 기존의 식문화와 사회를 대변하고 있던 포도주와 맥주가 그 위치를 공격받으면서 새로운 가치와 문화, 즉 부르주아문화를 대변하는 커피가 사회전반에 퍼지게 되었고, 이러한 변화는 전 유럽에 퍼져나갔으나, 가장 성공을 거둔 곳은 파리였다.

집안에 담배를 피우는 사람이 있거나 환기가 잘 되지 않아서 곳곳에 배어 있는 냄새 때문에 골치 아파 본 적이 있을 것이다. 공기청정제나 탈취제를 사용해도 되지만 커피 원두 찌꺼기를 사용해 은은한 향기로 바꾸어 보자.원두커피를 마시고 난 후 여과지에 남은 커피찌꺼기를 말려 방안 구석 곳곳에 뿌린 다음 얼마 후 청소기로 빨아들이면 커피 향이 은은하게 남는다. 이런 방법이 번거롭다면 커피찌꺼기를 재떨이 안에 넣어두면 커피향에 묻혀 담배냄새가 나지 않게 된다. 거즈나 망사로 커피원두 주머니를 만들어 바구니에 담아 현관이나 화장실에 놓으면 집안 곳곳에서 커피향이 은은하게 풍기고 인테리어 효과까지 낼 수 있다.

커피의 과다한 섭취는 불면, 설사, 두통 등의 증상을 초래할 수도 있고, 특히 공복에 마시면 위산 과다의 원인이 되기도 한다. 그러나 심장질환이나 순환기 계통의 환자들을 제외한 정상적인 사람에게는 소량의 카페인이 오히려 건강 생활에 도움이 된다고도 할 수 있겠다. 또한 중추신경을 자극하여 흥분시키는데 카페인이 효과적이라 커피가 숙취에 도움이 된다고 할 수 있다. 커피에는 피로감을 없애주고, 머리를 깨끗하게 하고, 혈액순환이 잘 되도록 해주는 성분과 함께 커피 특유의 맛과 향이 있어 커피가 발견된 이래 우리나라에서 급속도로 선호하고 있다. 따라서 커피의 적당한 복용이 중요하리라 생각하며 하루의 활력 넘치는 생활위해 커피를 적당히 마시면 건강에 좋으리라 생각한다.

참고 자료

- `커피 이야기` Alvarez, Julia 송은경 나무심는사람 2003 - `커피의 세계` 정홍식 민문사 1994 - `커피이야기` 원융희 학문사 1999 - `커피` Stella, Alain 강현주 창해 2000 - 네이버 백과사전
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