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[경제]김치 산업

저작시기 2005.11 |등록일 2006.07.19 한글파일한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 500원

소개글

국내 김치 산업에 대한 분석

목차

서 론
1. 주제 선택 배경
2. 김치산업 - 김치산업의 발전 과정 - 김치 산업 현황
본 론
1. structure - 산업분류 - 시장구조 - 시장규모 - 진입장벽 - 생산물 분화
2. conduct - 기업전략 - 가격전략 - 기업결합 - 규제
3. performance - 성장율 - 기술적 진보
결 론
1. 김치산업의 문제점
2. 김치산업의 방향 3. 견해

본문내용

서 론


1. 주제 선택 배경
- 해마다 감소하는 국내 김치 소비량과 가정의 맞벌이 증가와 변해가는 국민식생활의 변화로 김치의 수요 변화 등에 김치의 관심도가 높아짐으로 인해 김치산업을 선정하게 되었다.

2. 김치 산업

(1) 김치산업의 발전과정
◦ 90년대 들어서 김치산업은 위생적인 현대적 기계설비 및 냉장창고 등을 갖춘 신규공장들이 신설되면서 본격적인 발전의 도상에 놓이게 됐다. 김치는 이제 고유의 반찬식품에서 상품김치로 거듭나고 있으며 그 수요가 급신장하고 있다. 최근에 외식문화의 무분별한 범람 및 쌀 소비의 감소와 함께 1인당 김치소비량은 감소추세에 있으나 인구증가를 감안할 때 아직까지는 현소비량을 유지 할 것으로 보인다.

(2) 시장구조
◦ 시장형태 : 독점적 경쟁시장

◦ 주요기업 점유율
두산식품BG가 ‘종가집 김치’로 68%의 시장점유율(A.C.Nielsen 리더 패널자료)을 차지, 절대적인 우위를 확보하고 있으며, 뒤이어 동원 F&B, 농협, 한성김치, 한울농산, 제일제당, 풀무원 등이 치열한 경쟁을 벌이고 있다.

(3) 시장규모
◦ 김치 제조업체는 개인경영에 의존하는 영세․소규모 업체가 대부분으로 복합가공 업체가 절반 정도를 차지하고 있는 실정임

◦ 기업개수
- (’92년) 207개소 → (’99) 546개소 → (’00) 600개소 → (’01) 630개소 → (’02년) 650개소 2002 김치 국내동향 http://www.kimchi.or.kr

참고 자료

식품유통연감 2003
2002 김치 국내동향 http://www.kimchi.or.kr
식품음료신문, 김치 종주국 위상 원인과 대책, 2005. 8. 29
백운화(두산기술원 부원장), 김치 산업의 현황과 문제점
안상교, 김치산업의 현대화를 위한 현장의 애로, 한국식품영양학회, 2002
허병석, 김치산업의 현황과 기술개발동향, 두산김치산업연구소, 2002
LG홈쇼핑, 김치의 식문화 재창출경영 실험결과, 2001. 11.
한국식품공업협회 http://www.kfia.or.kr/
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