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[외식경영]한국 패스트푸드업계 시장조사

저작시기 2005.10 |등록일 2006.07.18 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,200원

소개글

한국 시장에서의 패스트 푸드 발전과정과 현재의 위치, 그에 따른 마케팅과

앞으로의 전망을 정리해놓은 보고서용 HWP파일 입니다.

최근불경기를 맞은 패스트푸드업계에 대해서 정리해 놓았습니다.

발표용 파워포인트 자료도 해피캠퍼스에 등록되어있습니다.

목차

패스트푸드란

패스트푸드의 발전요인

한국 패스트푸드의 발전과정

한국 패스트 푸드의 현황

패스트 푸드에 대한 부정적 내용

패스트푸드업체의 매출하락과 매장 수 축소

패스트푸드업체의 마케팅

앞으로의 전망

본문내용

1-1. 패스트푸드란?
패스트푸드란 미국에서 시작된 편의식품이 식품 산업기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활 습성에 맞춰 생겨난 것으로 우리말로는 "즉석식품"이라고 번역되고 있다. 즉, 패스트푸드는 외식 산업의 한 형태로써 신속한 서비스와 간편성을 가지고 저렴한 가격에 식품을 제공하는 것을 말한다.


1-2. 패스트푸드의 발전요인
현대사회는 맞벌이 부부와 자가용 증가, 외식을 즐기는 신세대의 출현으로 외식시장 규모가 급팽창했다. 따라서 패스트푸드의 성장 요인으로는 소비자들의 식품 소비 패턴의 변화와 식생활 라이프 스타일의 변화를 들 수 있다. 시간에 쫓기는 바쁜 직장인이나 학생들에게 인기가 높은 패스트푸드의 특징은 간편하고, 위생적인 햄버거나 피자, 치킨 등의 음식을 신속하게 즉석에서 고객에게 제공한다는 것이다. 경제의 발전으로 평균 소득수준이 높아지고, 사회가 발전할수록 생활패턴이 간단하고 효율적인 측면을 추구하게 되는 방향으로 진행되고 핵가족화와 여가 시간의 증가, 음주문화의 퇴조는 외식의 기회를 확대시키고 패스트푸드의 입지를 강화시켰다.


2-1 한국 패스트푸드 발전과정
한국 패스트푸드시장은 1979년 롯데리아를 시발점으로 하여 1980년대에 급속히 증가하였다. 초기에는 주로 외국유명업체들과의 합작으로 도입이 되었고 이후 한식류 및 국내 자체브랜드가 등장하게 되었다. 1992년 이후 경기침제와 외식패턴의 고급화로 인하여 성장율 둔화를 예상했으나 의외의 호황을 기록하여 발전하게 되었고 매장수 늘리기에 비중을 두었다. 1990년대에 들어서는 저열량, 저콜레스테롤, 저지방, 저염식단등 건강식의 개발을 하고 있다
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