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[경영]패스트푸드업계 시장조사, 각업체별 비교

저작시기 2005.11 |등록일 2006.07.16 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 15페이지 | 가격 1,200원

소개글

패스트푸드업계의 최근 시장조사자료입니다.

목차

한국패스트푸드업계의 시장조사

패스트푸드란?

한국패스트푸드의 발전과정

현황, 한국패스트푸드업계의 매출하락과 축소

마케팅

앞으로의 전망

본문내용

패스트푸드란 미국에서 시작된 편의식품이 식품 산업기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활 습성에 맞춰 생겨난 것으로 우리말로는 "즉석식품"이라고 번역되고 있다. 즉, 패스트푸드는 외식 산업의 한 형태로써 신속한 서비스와 간편성을 가지고 저렴한 가격에 식품을 제공하는 것을 말한다.

1-2 패스트푸드의 발전요인
맞벌이 부부의 증가

소비자들의 식품 소비패턴의 변화

시간에 쫓기는 업무

간단하고 효율적인 것을 추구하는 생활패턴

여가시간의 증가

한국 패스트푸드의 발전과정
1979년 롯데리아를 시발점으로 하여 1980년대 급속도로 발전
초기에는 외국 유명업체와의 합작으로 인하여 도입
이후 한식류 등 국내 자체 브랜드 등장
1990년대에는 매출증가로 인하여 매장수 확보에 주력
또한 저열량 저콜레스테롤 저염도 저지방 메뉴개발하여
마케팅 주력

한국 패스트푸드의 현황
웰빙푸드 슬로우푸드의 열풍

패스트푸드가 정크푸드(Junk Food)라는 인식이 확산

슈퍼사이즈미와 같이 패스트푸드의 유해성을 알리는 매채의 확산

패스트푸드에 대한 부정적인 기사
"패스트푸드는 아동 비만의 주범"<소보원>  
  어린이와 청소년이 즐겨먹는 패스트푸드의 열량 및 지방 함유량이 지나치게 높은 것으로 나타나 자칫 비만과 소아 성인병을 유발할 우려가 있다는 지적이 제기됐다.
  17일 한국소비자보호원(소보원)에 따르면 패스트푸드점 세트메뉴 18종류(햄버거 세트 14종, 치킨세트 4종)의 영양 함유량을 조사한 결과, 햄버거 세트를 먹으면 열량은 일일 권장량의 최대 53%, 지방은 일일 섭취 기준의 최대 82%까지 섭취하게 돼 한 끼 식사 필요량을 훨씬 초과하는 것으로 나타났다.
  보통 햄버거, 감자튀김, 콜라로 구성된 햄버거 세트의 열량은 10~12세 여자 어린이 일일 열량권장량(2천kcal)의 33~53%(650~1천065kcal), 지방 함유량은 일일 섭취기준량(50g)의 44~82%(22~41g)에 달하는 것으로 조사됐다.
  패스트푸드의 정확한 성분을 소비자에게 제대로 알리지 않는 것도 문제점으로 지적됐다.  조사 대상 7개 업체 중 제품 포장지나 매장 내 게시판에 영양성분을 표기하고 있는 곳은 단 한 곳도 없었다.
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