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[사업계획서]이태리 음식점의 사업계획서

저작시기 2004.03 |등록일 2006.07.07 한글파일한글 (hwp) | 28페이지 | 가격 1,500원

소개글

이태리 음식점의 사업계획서

목차

1. 사업 개요

2. 거시적 환경 분석

3. 영업 계획

4. 메뉴 계획과 설명

5. 인력 운영 계획

6. 시설 및 구매 계획

7. 사업의 추진기간

8. 사업의 수익성과 기대효과

9. 차별화 전략

10. SWOT 분석

11. 마케팅 믹스

12. 경쟁사 분석

13. 통계 DATA를 활용한 소비자 분석

14. 트레비 STP 전략

15. 재무계획

본문내용

1. 사업개요

(1) 사업계획의 요약
1) 이태리 정통 파스타와 리소또의 대중화
- 믿을 수 있고 맛있는 요리
- 소량의 아이템으로 최고의 품질 제공
- 세트메뉴 개발
2) 정성스런 서비스
- 빠른 서비스와 특급호텔 수준의 품질
- 고객을 최고로 모시는 직원을 최고로 우대
- 안락한 분위기 제공
3) 런치 메뉴를 구분
- 저렴한 가격
- 바쁜 시간대의 빠른 식사제공
- 특별메뉴 개발

(2) 사업배경
- 유럽풍의 독특한 분위기와 맛을 좋아하는 신세대의 입맛을 사로잡는 전통적인 이태리 가정의 음식을 깔끔하게 맛볼 수 있는 전문 패밀리 레스토랑이다. 이미 우리나라의 외식산업은 포화상태에 들어서면서 패밀리레스토랑의 춘추 전국시대라 할 만큼 적은자본의 개인 외식업체는 시장에서 살아남기 힘든 상황이다. 이탈리아 전통음식인 스파케티 전문점들과 이탈리안 패밀리 레스토랑이 속속 등장하고 있는 가운데서 그들과는 차별화 된 메뉴와 전략으로 신세대뿐만이 아닌 30~40대의 중장년층까지 두루 좋아할 수 있는 이탈리아 가정의 깔끔한 맛을 선보일 것이다.

(3) 상호선정
- Trevi Restaurant
- 로마에 휴일에 나오는 트레비 분수에서 따온 말로 트레비 분수의 전설을 보면 동전을 던지면 행운이 온다는 뜻을 지니고 있다. 저희 레스토랑을 이용 하는 소비자는 돈을 주고 음식을 먹는 대신 행운을 얻을 수 있다는 의미를 가지고 있는 상호이다.

2. 거시적 환경 분석

(1) 거시 환경 분석
2004년 한국 경제 연구소는 전반적인 경기가 올해 중 점차 회복될 것이라는 전망이 나왔다. 재정경제부는 14일“지표로 본 최근 우리경제”를 통해 소비는 아직 본격적인 회복세가 지연되고 있으나, 올 들어 수출과 생산의 호조세가 지속되고 있고, 투자와 고용이 미약하게나마 개선되는 조짐을 보이고 있다고 밝혔다.
자료에 따르면 GDP 성장률이 지난해 3/4분기 이후 완만한 회복세를 나타내고 있다. 자료는 지난해 3/4 분기에 전기비로 1.6% 상승해 플러스로 반전됐으며 이는 경기가 회복중임을 시사하는 것이라고 설명했다.
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