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[단백질 실험]자유로운 식이에 따른 단백질 흡수 및 평형

저작시기 2006.01 |등록일 2006.07.05 한글파일한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 800원

소개글

자유로운 식이에 따른 단백질 흡수 및 평형에 대한 실험 수행후 레포트입니다. 과정부터 결과까지 자세히 적었습니다. 사진 첨부도 많이 돼있습니다.

목차

서론
본론
결론
고찰

본문내용

자유로운 식이에 따른 단백질 흡수 및 평형
-서론-
우리나라의 식생활은 단백질 섭취량이 비교적 낮고 특히 동물성 단백질의 섭취량이 낮아 동물성 단백질의 섭취율이 비교적 높은 서구의 식사에 비해 섭취단백질의 체내 대사와 이용에 차이가 있을 것이라 한다. 또한, 우리나라 젊은 성인 여성들의 단백질 섭취량이 권장량보다 낮은 것으로 보고되어 있지만 일상적인 활동과 식사를 하는 상태에서 질소평형을 이루는지에 관해보고 된 것은 없다. 단백질의 체내 이용률은 개인적 특성과 함께 빠르게 변화하는 식생활 양상에 따라 달라진다고 한다. 이를 토대로 여대생의 평상시 자유로운 식생활에서 하루 식이 섭취에 따른 단백질 섭취량과 소화. 흡수율을 측정하고 질소형평을 이루고 있는지에 관해 실험해 보기로 한다.

- 본론-

실험 대상 : 대학교 2학년 여학생
실험 기간 : 2006년 1월 1일 일요일
급식 : 평상시의 자유로운 식이
시료채취 및 처리 : 간이저울을 이용해서 먹은 g을 기록하고 그 식이의 1/3을 채취하여 가져온다. 소변은 1월 1일 아침 8시부터 다음날 아침 8시까지, 대변은 일요일날에 한번 비우고 월요일 날 나온 대변을 채취한다.

실험재료 및 방법
-실험재료-
<식이sampling>
1월1일 식이, 믹서기, 증류수, 저울, 수저, 휴지, 유리병
<대변sampling>
대변전용 믹서기, 증류수, 저울, 칼, 휴지, 신문지, 유리병
<동결건조>
식이, 대변 sampling을 유리병에 담아 냉동시킨 것, 동결건조기
<시료제작>
건조된 식이와 대변, 신문지, 막자, 막자사발, 시료통
<Kjeldahl분해>
캘달플라스크, 식이. 대변 . 소변시료, 분해촉진제, 황산, Pipet, Tip, 비커, 휴지, 알루미늄호일, 저울, 유산지, 약수저
<Kjeldahl증류.적정>
Kjeldahl분해된 시료, 용량매스실린더, 파라필름, 증류수, 시험관, Pipet, Tip, Kjeldahl증류기, 삼각플라스크, 시계, 알루미늄호일, 비커, 뷰렛, 수산화나트륨, 황산, Boric acid
<Bomb Calorimeter>
Bomb Calorimeter실험기구, 집게, 약수저, 유산지, 휴지, 식이.대변 시료, 저울, 산소
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