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[식품영양학]우리나라의 전통음식 개고기

저작시기 2003.10 |등록일 2006.07.02 한글파일한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 5,000원

소개글

개고기에 대한 전반적인 정보 및 개고기 식용문화에 대한 역사와 기록.
개고기 현황 및 정책.
개고기 음식과 영양가
개고기의 합법화와 다양화

목차

Ⅰ. 서론 : 우리나라의 전통음식 ‘개고기’
Ⅱ. 개고기 식용역사
Ⅲ. 개고기 식용문화 (세시풍속)
Ⅳ. 개고기 요리법에 대한 문헌기록
Ⅴ. 개고기 현황 및 정책
Ⅵ. 개고기 음식
Ⅶ. 개고기의 영양가
Ⅷ. 결론 : 개고기의 합법화와 다양화

본문내용

Ⅴ. 개고기 현황 및 정책

▷ 식용견 사육
우리나라에서 애완견을 잡아먹는 사람은 그다지 없으며 시중에 유통되는 식용견은 축견으로 주로 전문 사육된 것들이며, 개전문 사육업자들이 수십~수백 마리씩 기르고 있다. 이러한 식용견은 시골 외진 곳에서 수십, 수백 칸의 개축사를 나무나 벽돌로 이어서 짓고 앞이나 뒷면, 밑면은 철망을 씌워 한 칸에 한 두 마리씩 키운다. 식용 성견의 무게는 대락 30근(18㎏)으로 이것을 도축하여 불필요한 부위를 버리면 약 14㎏정도가 된다.

▷ 중국 식용견 수입
중국 심양의 심양흥산식품유한공사는 연간 30만 마리의 개를 사육 도축하여 3,000톤의 개고기를 생산하고 있다. 매출액은 3,000만 위안화이고, 그 중 80%는 중국에서 소비하고 20%는 외국으로 수출하고 있는데 국내시장은 중국 북부 3개성이고, 외국시장은 우리나라이다. 그러므로 수출되는 양은 우리나라에서 소비되고 있다고 보아야한다. 또, 심양시 육용견 번식센터는 개를 육종 번식, 사육하여 연간 2만 마리의 개를 도축하고 있으며, 연간 매출액은 329만 위안화이다. 생산되는 개고기는 국내에서 30%를 소비하고, 70%는 수출하며, 소비시장은 역시 중국 북부와 우리나라이다.

▷ 개고기 소비현황
성남시 모란시장에서만 장날 1일 물동량이 무려 20여 억 원이며, 복날에는 상상을 초월한다. 대한민국 식품안전의약청 통계로는 전국 개고기집이 6500여 곳이며, 일 평균 250톤 이상이 소비된다. 개소주용까지 포함하면 연 10만여 톤 이상으로 돼지고기(70만 톤), 쇠고기(36만 톤), 닭고기(28만 톤)에 이어 네 번째이며 공식적 통계일 뿐 실제 소비량은 훨씬 많다고 한다.

▷ 정부의 개고기 정책
정보의 개고기 식용 정책은 무정책이다. 즉 현상태로 내버려두는 것이다.
1978년 6월 13일 축산물 위생처리법(1997년 축산물가공 처리법으로 다시 개정)이 개정되기 전까지는 축산물 검사원이 개의 도축 및 검사를 하였다. 그러나 개정과정에서 동물 보호단체 등의 반대로 개와 개고기가 축산물 위생 처리법상 가축과 축산물에서 제외되었다.

참고 자료

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주강현 『개고기와 문화제국주의』, 중앙M&B (2002.5.10)
임종식 『개고기를 먹든 말든?』, 도서출판 로뎀나무 (2002.3.5)
박시사 『해외여행과 개고기』, 자유출판사 (1997.1.10)
주영하 『음식전쟁 문화전쟁』, 사계절 (2002.2.25)
유애령 『식문화의 뿌리를 찾아서』, 교보문고 (1997.1.10)
이규태 『한국인의 밥상문화①』, (주)신원문화사 (2000.2.26)
이효지 『한국의 음식문화』, 신광출판사 (1998.10.15)
http://wolf.ok.ac.kr/~annyg/index.html 안용근교수가 운영하는 홈페이지
http://www.gegogi.co.kr 개고기 식용 합법화를 위한 사이트
http://www.woorimeat.co.kr 개고기 쇼핑몰 ‘woorimeat’
http://my.netian.com/~nhw0911 ‘서울보신탕’ 홈페이지
http://www.js-bosintang.co.kr 양순자의 ‘장수보신탕’
http://bardotcum.wo.to 안티 바르도 닷컴
http://opendog.co.kr 열린유통
http://cafe.daum.net/pprovaldogmeat ‘개고기찬성! 음식은 그나라의 고유문화다’ 카페
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