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[식품]제과업계 현황 및 샤니의 위치

저작시기 2005.11 |등록일 2006.06.24 한글파일한글 (hwp) | 19페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 빵
2. 제빵업계현황
3. 양산업계 현황
4. 양산업계 산업구조 분석
5. 양산업체 문제점과 해결방안
6. 샤니 - 회사소개
7. 샤니 - 마케팅
8. 샤니 - 제품소개
9. 샤니 _ 제품공정
10. 샤니 _ 발전 방향

본문내용

4. 양산업계 산업구조 분석

(1) 기존업체
국내 양산빵 업계인 샤니, 삼립식품, 기린, 서울식품공업 등 4개사가 과점 경쟁을 한다. 특히, 샤니는 삼립식품을 흡수 통합하여 전체 양산빵 시장의 75% 정도를 차지하고 있는 실정이며, 샤니만으로도 4개사 중 1위의 매출실적으로 양산빵 시장의 50% 정도를 차지하고 있다. 지난해 매출액을 보면, 샤니 2250억원, 삼립식품 1304억원, 기린 731억원, 서울식품공업 308억원으로 샤니의 독주가 눈에 띈다.



(2) 신규업체의 참여위기
종합식품기업인 아워홈은 편의점 먹거리에 대한 전방위 공격에 나선다고 한다. 삼각김밥, 도시락, 샌드위치에 이어 편의점용 양산빵 시장에도 진출하여, 간편함을 추구하는 소비자들을 중심으로 갈수록 시장을 넓히는 편의점 음식에 대한 공세를 강화하고 있다. 새로운 양산빵의 브랜드 명은 비올레뜨로 LG25의 전국 1800여개의 점포에 납품할 예정이다. 비올레뜨는 클로렐라와 망고, 흑자임 등 건강 원료를 소재로 제과점 수준의 제품으로 편의점 시장을 개척할 계획이다. 이는, 편의점용 양산빵 브랜드 개발에 고급 베이커리 전문 인력을 영입하는 등 편의점 베이커리 프리미엄 화를 선도할 것이라고 설명한다. 경기침체로 인해 소비심리가 위축된 시점에서, 고급브랜드를 생산하여, 어느 정도의 가격으로 소비자에게 다가갈지 의문이고, 또한, 소비자들이 생소한 브랜드의 먹거리에 반응을 보일는지도 의문이다.

(3) 대체제의 위협
경기침체에 의한 소비심리 위축으로 길거리 토스트, 삼각김밥, 컵라면 등의 소비가 증가하면서 상대적으로 가격대가 낮은 양산빵도 성장세를 기록하고 있다. 이런 길거리 토스트의 매출증가와 햄버거의 매출증가에 따라 양산빵의 수요도 증가하고 있다. 최근 우유값 인상 즉, 빵과 보완관계에 있는 제품의 가격인상에 의한 양산빵 시장의 변화가 예상된다. 날씨의 영향으로 붕어빵, 어묵 등의 소비가 증가함으로써, 양산빵의 소비도 변화할 것으로 예상된다.
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