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[식품영양]단체급식 조사

저작시기 2006.04 |등록일 2006.06.01 한글파일한컴오피스 (hwp) | 13페이지 | 가격 2,500원

소개글

단체급식 중 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 사회복지시설급식에 관한 조사입니다

본문내용

√ 학교 급식
(1) 학교 급식의 역사
학교 급식은 산업 혁명으로 아이들의 노동력이 필요 없게 되면서 학교의 출석률을 높이기 위해 유럽에서 발달하기 시작하여, 아이들의 교육에 관심을 갖게 되면서 이로 인해 저가로 학교에서 아이들에게 식사를 제공하게 되었음
1) 미국의 학교급식
아동영양 프로그램의 일환으로 1920 ~ 1930년대에 기초가 마련됨, 농림성에서 학교 급식을 관장
1946년 학교 급식법과 1966년 아동 영양법을 통해 법률적 기초가 마련됨
→ 학교급식 프로그램 - ① 점심급식 프로그램 ② 아침급식 프로그램
③ 방학 중 급식 프로그램 ④ 방과 후 영양 프로그램 ⑤우유급식 ◉ 점심급식 프로그램 : 1946년 제정된 학교 급식법을 근거로 연방정부의 지원으로 발전됨.
→ 국가의 학교급식 프로그램에 참여
․ 단점 : 국가가 요구하는 형태의 음식을 제공
․ 장점 : ① 급식수와 급식의 형태에 따라 연방정부로의 일정금 상환이 됨
② 운송비 부담시 국가의 잉여 농산물을 정부로부터 지원받는 혜택이 있음.
→ 독자적 급식제공
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