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[와인]와인과브랜디

저작시기 2005.10 |등록일 2006.05.29 한글파일한컴오피스 (hwp) | 15페이지 | 가격 800원

소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 와인
1. 와인이란
2. 와인의 역사
3. 와인의 종류
4. 와인의 제조법
5. 연령과 수확연도
6. 와인을 즐기는 방법
7. 와인의 보관법

Ⅲ. 브랜디
1. 브랜디란
2. 브랜디의 역사
3. 각 국의 브랜디와 제조과정
4. 브랜디의 등급
5. 브랜디를 즐기는 방법

Ⅳ. 결론

◎참고문헌◎

본문내용

술은 제조법에 따라 양조주, 증류주, 혼성주로 나뉜다.
양조주는 원료를 그대로 또는 당화한 다음 효모로 발효하여 만든 술이다. 대개는 여과 하여 마신다. 알콜 함량이 낮고 추출물 함량이 높은 술이며 청주, 맥주, 포도주, 약탁주 가 여기에 속하며 증류주는 양조주를 증류하여 만든 술로 나무통에 저장하여 성숙시키 거나 향료식물로 향기를 부여하고 있으며 알콜 함량이 높고 추출물 함량이 낮은 술이 다. 소주, 위스키, 브랜디(brandy), 보드카(패암), 진(gin), 럼(rum) 등이 여기에 속한다.
그리고 혼성주는 양조주나 증류주에 식물의 꽃, 잎, 뿌리, 과일을 담그어 식물의 향기, 맛, 색깔을 침출시키고 다시 당류나 색소를 가하여 만든 술로 일반적으로 모두 알콜 함 량이나 추출물 함량이 높은 술로 소위 liquor가 여기에 속하며 매실주도 혼성주의 일종 이다. 때로는 재제주라고도 한다.
여기서는 양조주에 속하는 와인과 증류주인 브랜디에 대해서 알아보기로 하는데, 와 인은 와인의 최대 생상국인 이태리를 제치고 와인의 대명사로 불리는 프랑스 와인을 중 심으로 브랜디는 과실주를 중류한 알콜성분이 강한 술의 총칭이지만 여기서는 특히 와 인을 증류하여 만든 브랜디를 중심으로 와인과 브랜디의 역사, 종류, 제조법, 그리고 와 인의 마시는 법과 보관법등과 와인의 상식에 관해서 알아보겠다.
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