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[문화사]브라질인의 음식관습

저작시기 2005.05 |등록일 2006.05.27 한글파일한컴오피스 (hwp) | 17페이지 | 가격 800원

소개글

브라질의 음식관습에 대하여 쓴 레포트 입니다.
브라질의 역사와 환경으로부터 비롯된 다양한 전통음식들과 문화에 대하여
다루었습니다.

목차

1. 브라질의 자연적 · 사회적 환경

2. 동양, 서양, 아프리카로부터 영향 받은 브라질의 음식문화
① 인디오의 음식문화
② 흑인의 음식문화
③ 백인의 음식문화

2. 브라질인들의 과거와 현재의 식습관
- 브라질 전통의 음식관습
- 오늘날의 음식관습

3. 지역으로 본 브라질의 전통 음식
① 상파울루 시
② 리우 데 자네이루 시
③ 바이아 주
④ 아마조나스 주
⑤ 미나스제라이스 주

4. 그 외의 주요 음식들
-음료수 및 술
- 커피
-과일
-후식
-수프

5. 21세기의 나라 ‘브라질’

본문내용

1. 브라질의 자연적 · 사회적 환경
브라질은 남아메리카 대륙의 반 정도를 차지하는 남아메리카 최대의 국가로서 공용어는 포르투갈어이며 국교는 로마가톨릭교이다. 브라질은 북쪽은 넓고 남쪽은 좁은 삼각형 모양을 하고 있으며, 세계 제2의 강인 아마존 강이 흐른다. 도시는 현대적 모습을 하고 있지만 아마존 강 상류로 올라가면 아직도 원주민들이 원시생활을 하고 있어 문명세계와 미개세계가 공존하는 모습을 보인다.
브라질은 땅이 넓은 만큼 지역별로 다양한 기후를 나타낸다. 국토의 40%를 차지하는 아마존 지역은 열대 밀림지대로서 습지와 높이 많다. 동북부지역은 한파가 극심하고. 내륙지방은 삼림이 적으며 관목과 선인장만이 자란다. 리우데자네이루와 상파울루가 위치한 해안지방의 계절은 여름과 겨울로 나뉜다. 서부중앙지방은 낮에는 덥고 밤에는 서늘한 대륙성 기후이다.
브라질 전역에 펼쳐지는 다양한 기후만큼 여러 가지 식재료가 풍성하여 이를 이용한 독특한 음식이 발달하였다. 브라질은 세계 굴지의 농업국으로 옥수수 · 쌀 · 밀 등이 주요 농산물이다. 또한 세계 제3의 목축국가이기도 한다.
브라질은 1500년에 포르투갈인인 카브랄이 발견하였다. 16세기에 포르투갈 인들은 사탕수수를 재배하기 위해 아프리카 흑인노예를 대거 브라질로 이주시켰다. 18세기에 유럽이 쇠퇴하면서 독일 · 이탈리아 등 유럽 사람들이 멕시코에 이주하면서 유럽. 아프리카 흑인, 인디오 원주민의 문화가 어우러져 독특한 문화를 형성하였다. 지역적으로 보면 북부지역은 인디오 원주민과 흑인의 영향을 많이 받아 전통적인 문화를 유지하는 반면, 남부지방은 백인의 유럽문화와 비슷하다. 식민통치기간 중 적극적인 혼혈정책과 오랜 이민역사로 인해 10여 개 국가의 다양한 인종이 섞였지만, 인종 차별이 없는 나라로 잘 알려져 있다. 브라질 인들은 대륙성 기질에 여유 있고 낙천적이며 다혈질인데, 이러한 특성은 음식에서도 잘 나타난다. 축제와 삼바춤으로 잘 알려진 정열의 나라인 브라질은 음식에 대한 열정도 매우 뜨거운 나라이다.



2. 동양, 서양, 아프리카로부터 영향 받은 브라질의 음식문화
세계의 모든 나라는 나라마다 역사와 문화를 가지고 있다. 또 그 나라 의 관습, 전통에 따라 독특한 음식문화를 가지고 있다. 한 나라를 이해하고 접근하는 방법에는 여러 가지가 있겠지만 그 나라의 음식관습이나 전통 음식문화를 이해함으로써 쉽게 가까워질 수도 있다.

참고 자료

http://www.orio.net/story/brazil.html
http://cityscape.empas.com/feature/worldfood/brazil
http://educationmall.co.kr/region
http://www.shoestring.co.kr/destinations/america/bra.htm
http://e-foodservice.co.kr
http://cuvic.chungnam.ac.kr/~sunly
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