검색어 입력폼

[식품산업에서의 보존제]chitosan 의 개념과 보존제로서의 사용처

저작시기 2006.06 |등록일 2006.05.25 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 12페이지 | 가격 800원

소개글

우리가 흔히 알고 있는 키토산의 식품산업에서의 사용예와
항균, 항곰팡이 매커니즘을 수록하였습니다

목차

Chitin 과 Chitosan
Chitin 과 Chitosan의 응용분야
화학구조
항균 매커니즘
항곰팡이 매커니즘
식품에 이용시 고려점
키토산 식품 응용사례

본문내용

키토산 은 천연물의 한가지이나
보통 키틴 을 deacetyl 화시켜 제조

참고 자료

식품신소재학 1996
다운로드 맨위로