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평가점수B

[조주사]칵테일 리시피

저작시기 2005.03 |등록일 2006.05.25 한글파일한컴오피스 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

소개글

조주사 실기 합격 하실려면
50개의 칵테일 리시피를 숙지 하셔야한다는거 아시죠? ^^
그 50개를 간략하게 만들었습니다.
들고 다니면서 숙지할 수 있도록..~
표로 해도 됨.

목차

없음

본문내용

Angel`s Kiss(엔젤스 키스) Creme de cacao(White),Sloe Gin,Brandy,Light Cream..1/4oz씩 @코디알or리큐르글라스를 선정 후 빠스푼 등 부분을 글라스에 밀착 시킨다음 메저컵에 위의 내용물을 따른다음 빠스푼등부분에 섞이지 쌓아둠 장식은 체리를 칵테일 핀에 꽂은 후 글라스 위에 얹는다.
Apricot Cocktail(에프리코트 칵테일) Apricot Brandy 1oz Dry Gin 1ts Lemon juice ¼oz Orange juice ¼oz @칵테일 글라스..쉐이커에 얼음을 ½가량 담고 에프리코트 브랜디 1oz, 진 1ts, 레몬주스 ¼oz, 오렌지주스 ¼oz를 붓는다. 쉐이크 헤드와 캡을 닫고 쉐이킹 한다.(10회) 캡을 열고 내용물을 글라스에 부어 제공한다.
B & B(비 앤 비) Benedictine ½oz Brandy ½oz @리큐르 글라스.. 리큐르 글라스에 지거컵을 사용하여 베네딕틴 ½oz를 붓는다. 브랜디 ½oz를 지거컵에 따른 다음 바스푼 등 부분을 글라스에 밀착시킨 후 천천히 섞이지 않게 주의하면서 베네딕틴 위에 브랜디를 겹쳐 따른다.
Bacadi Cocktail(바카디 칵테일) Rum(White) 1oz Lime Juice ½oz 그레나딘 시럽 1Ts @칵테일 글라스..쉐이커에 얼음을 ½가량 담고 럼 1oz, 라임주스 ½oz, 그레나딘 시럽 1Ts를 붓는다. 쉐이커 헤드와 캡을 닫고 쉐이킹 한 다음 캡을 열고 내용물을 글라스에 따라 붓는다.
Between the Sheet(비트원 더 시트) Brandy ½oz Rum(White) ½oz Triple sec ½oz Lemon Juice 1ts @칵테일 글라스..쉐이커에 얼음을 ½가량 담는다. 브랜디 ½oz, 럼 ½oz, 트리플섹 ½oz, 레몬주스 1ts를 넣는다. 쉐이커 해드와 캡을 닫고 쉐이킹 한다.(10회) 캡을 열고 내용물을 글라스에 담아 제공한다.

참고 자료

없음
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