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[중국의 음주문화]중국의 술과 음주문화

저작시기 2006.05 |등록일 2006.05.14 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 50페이지 | 가격 4,000원

소개글

중국의 술, 8대명주 소개
음주문화 및 각 지역별 음주 문화 정리.
파포 50장분량

목차

1.중국의 술
2.중국 술의 종류
2-1.황주
2-2.백주
2-3.과실주
2-4.약주
2-5.맥주
2-6.기타 술
3.중국 8대 명주
4.중국의 음주 문화 및 예절
5.중국의 지역별 음주 문화
6.맺음말

본문내용

중국주는 4000년의 역사를 갖고 있으며 술을 좋아하는 사람들이 남녀를 막론하고 많이 있을 뿐만 아니라 특히 중국 사람들은 술을 많이 마시는 것으로 알려져 있다. 그러나 술 마시는 관습이 잘 절제되어 있어 술 주정을 하거나 기타 술로 인해서 사회질서를 어지럽게 하는 일은 많지 않다. 중국에서는 쌀, 보리, 수수 등을 이용한 곡물을 원료로 해서 그 지방의 기후와 풍토에 따라 만드는 법도 각기 다르며 같은 원료로 만드는 술도 그 나름대로의 독특한 맛을 지나고 있다. 북방지역은 추운 지방이라 독주가 발달 하였으며 남방지역은 순한 양조 주를 사용했으며 산악 등 내륙지역은 초근 목피를 이용한 한방차원의 혼성주를 즐겨 마시고 있다. 술의 종류를 살펴보면 역사가 오래된 만큼 4500여 종의 술이 있는데 전국 평주회(評酒會)를 개최하여 금메달을 받은 술, 이른바 명주라 칭하며 중국정부에서는 8대 명주에다 중국 명주라 하는 붉은 색 띠나 붉은 색 리본으로 그것을 규정하고 있다. 8대 명주 중 대표적인 술은 백주(증류주)5가지 황주(양조주)2가지 약미 (혼성주)1가지로 된다.

황주는 중국의 대표적인 술 종류의 하나로서 다른 술에 비해 독특한 점이 있는데 이것은 신체건강을 고려하여 제작한 술이라는 것이다. 황주의 주요성분은 알코올과 물 이외에 맥아당, 포도당, 초산, 단백질이 분해된 아미노산 등 유기물질과 무기물질이 함유되어 있다. 때문에 황주는 높은 영양 가치를 갖고 있다. 황주는 마시는 방식에 따라 다양한 보조치료 작용을 한다고 알려져 있다. 황주를 차가운 것을 그대로 마시면 소화를 도울 수 있고 마음을 진정하게 하는 작용을 한다. 황주를 뜨겁게 마시면 혈액순환을 촉진할 수 있고 허리가 아프고 손발이 저리며 풍습성 관절염 치료에 효과가 좋다. 끓는 황주에 계란 하나를 풀어 넣고 홍탕을 놓고 작은 불로 끓여서 주기적으로 마시면 신경 쇠약 등 질병을 예방할 수 있다. 중국의 황주는 종류가 많은데 원료, 술을 빚는 방법에 따라 3개 종류로 나눈다. 즉 소흥주, 속미황주(예 산동 즉묵노주)와 홍곡황주(절남, 복건, 태만 등 지역의 술)이다.

중국의 백주는 제작과정이 다른 나라의 술보다 복잡할 뿐만 아니라 원료가 다양하고 술의 특징도 다양하며 술 이름도 각양각색이다. 중국의 백주는 초기에는 도수가 매우 높아 67˚, 65˚까지 되었으나 근래에 와서 39˚, 38˚도수가 낮은 백주의 시험제작에 성공하여 90년대에 들어가서는 저알콜의 백주가 주를 이루고 있다. 백주의 명칭은 다양하다. 어떤 술은 원료에 따라 이름을 짓고(예: 고량주, 대곡주, 과간주 등) 어떤 술은 지방에 따라 이름을 지으며(예 모태, 분주, 경지백주, 곡부주, 란릉대곡등) 또 어떤 술은 발효시간과 저장시간에 따라 이름을 짓는다.(예 특곡, 진곡, 두곡, 이곡 등) 그리고 이과두, 사룡주 등은 생산 공정의 특징에 따라 이름을 지은 술이다.
 중국의 백주의 기원은 여러 가지 설이 있다. 한가지는 당조 때 기원되었다고 하고
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